Jak vyndat pecku z třešně «bez masa» během několika sekund: 5 způsobů

U všech zásob na zimu se doporučuje odstranit pecky před uskladněním. Několik jednoduchých způsobů tuto nudnou činnost usnadní.

Čím pecku odstranit

Pokud si nechcete ušpinit ruce šťávou a strávit několik hodin probíráním velkého množství úrody, měli byste se zamyslet nad tím, jak si práci usnadnit. Speciální strojky – mechanické odpeckovače – práci urychlují, ale spolu s peckou vytlačí i nemalou část dužiny. Zařízení vypadá jako minilis. Na jedné straně je malá základna s otvorem uprostřed, na kterou se položí třešeň. Nahoře je pružina, která spouští páku s ostrým hrotem.

Obzvláště obtížné je s jejich pomocí odstraňovat pecky ze zmrazeného ovoce. Hospodyňky totiž přebytky ze zahrady často posílají rovnou do mrazáku, aniž by třešně tepelně upravily. Pokud je potřeba přidat je do náplně do pečiva nebo připravit nápoj, je třeba pecky předem odstranit. Odpeckovač však třešeň spíše rozdrtí, než aby splnil svůj úkol. Rukojeti některých lisů na česnek jsou také vybaveny přihrádkou na ovoce a výstupkem na odstraňování pecek.

Nevýhody mechanických zařízení vedou k tomu, že ruční práce je rychlejší a pohodlnější.

Každá třešeň musí být umístěna přesně uprostřed, jinak píst propíchne pouze dužinu.
Většinu pecek nástroje vytáhnou i s „masem“ a vytéká hodně šťávy. Je to plýtvání a nepohodlné.
Speciální zařízení stojí peníze a doma si lze vyrobit pomůcku, která není o nic horší.

Je třeba mít na paměti, že jakákoli pomůcka při nešikovném použití třešeň deformuje. Správný výběr běžného nástroje zabrání ztrátě šťávy nebo neestetickému vzhledu zásoby. Vyplatí se vyzkoušet 5 jednoduchých rad, jak si vlastnoručně vyrobit zařízení lepší než z obchodu. Každá hospodyňka si jistě najde svůj způsob, jak problém vyřešit. Nyní už čištění třešní v jakémkoli množství nebude důvodem k smutku.

1. Láhev a tyčinka

Velké plody by měly být umístěny na nádobu s úzkým hrdlem (láhev od nápoje, prázdná lahvička od léků). Strana s prohlubní od stopky by měla směřovat nahoru. Pomocí dřevěné špejle na grilování ostrým koncem třešeň propíchněte.

Pecinka vyjde celá, aniž by byla poškozena dužina. Hotové plody by se měly ukládat do samostatné nádoby. Po dokončení práce lze pecky snadno vyhodit vysypáním z láhve. Tento způsob je nejrychlejší a nejjednodušší, při kterém se nejméně ušpiní ruce.

2. Koktejlové brčko

Jakákoli tyčinka poslouží jako optimální pomůcka pro třešně s pevnou dužinou. Jsou-li plody malé, je obtížné s nimi pracovat se speciálním nástrojem. V tomto případě pomůže koktejlové brčko. Mělo by se přitisknout k prohlubni na straně uchycení stopky a lehce přitlačit.

Poté se plod protáhne podél brčka. Jsou-li pecky velké, vytlačí se ven. U malých třešní, jako jsou plané nebo plstnaté odrůdy, zůstane jádro uvnitř brčka. Podle tohoto principu lze použít jakoukoli jinou úzkou nádobu s otvorem uprostřed.

3. Anglický zavírací špendlík

Rukodělné pomůcky často zachraňují hospodyňky nejen k jejich přímému účelu. Pecinka z plodů se odstraňuje pomocí obyčejného anglického zavíracího špendlíku snadno a bez zbytečného poškození dužiny. Měli byste vybrat malý výrobek s úhledným „očkem“.

Do třešně by se měl zavést hrot špendlíku ze strany uchycení stopky. Poté se kroužkem nadzvedne pecka a vytáhne se ven. Vzniklým otvorem se snadno odstraní, stačí lehce přitlačit na plod po stranách prsty.

4. Pinzeta

Pinzeta nebo kleštičky na obočí slouží jako vhodná pomůcka na odstraňování jadérek z plodů už od dob našich babiček. Zpočátku bude třeba věnovat čas, dokud nezískáte zručnost. Ale pokud se to naučíte, můžete pecku z třešně dostat rychleji než s vycpávačem pecek.

Ostré hroty nástroje snadno propíchnou slupku. Měli byste nahmatat a pevně uchopit pecku a vytáhnout ji ven. Hlavní výhodou tohoto způsobu je, že dužina není vůbec poškozena a samotný plod se nedeformuje.

5. Vlasová sponka nebo kancelářská sponka

Pokud není po ruce pinzeta ani jiné náčiní, vystačíte si s obyčejnou vlasovou sponkou nebo kancelářskou sponkou, abyste rychle odstranili pecku z plodů.

S jejich pomocí se pecka odstraňuje, přičemž nástrojem pracujete jako malou lžičkou. Zaoblený konec sponky (nebo ohnutý okraj kancelářské sponky) se vloží v místě uchycení stopky. Otáčivým pohybem se pecka vydobývá.

K přednostem této metody patří její přesnost. Malý otvor nedeformuje plod a téměř nevytváří rozstřik šťávy. Nestojí ani korunu a je dostupná každé ženě. Jedinou nevýhodou je její pracnost. Vyčistit pár šálků třešní pomocí špendlíku nebo kancelářské sponky není nic složitého. Pokud ale potřebujete zpracovat pár kbelíků, vyplatí se hledat produktivnější nástroj.

Otázky a odpovědi

Proč nelze skladovat třešně s peckami?

Skladovat je možné, maximálně však 6 měsíců. V peckách se nachází látka, která ve spojení s žaludeční šťávou vytváří nebezpečný toxin – kyselinu kyanovodíkovou. Pokud konzumujete čerstvé plody bez pecek, žádná škoda nevznikne. Při dlouhodobém skladování však jed postupně proniká skořápkou přímo do dužiny. Proto je třeba třešně zpracovávat na zavařeniny a zmrazení, nejprve pecky odstranit.

Lze odstranit pecky z mražených třešní?

K tomu je potřeba rozmrazit plody při pokojové teplotě po dobu 1,5–2 hodin. Při výběru nástroje je třeba počítat s tím, že slupka takových třešní snadno praská a dužina rychle pouští šťávu. Pecky je třeba odstraňovat velmi opatrně.

Čím se pecky z třešní odstraňují nejsnáze?

Pro zpracování velké úrody se vyplatí pořídit si speciální mechanická zařízení – lisy, nebo zvolit dřevěnou špejli, která pecky protlačuje do lahvičky. Pro jemné plody a při malém množství práce je však lepší použít improvizované pomůcky (špendlíky, sponky do vlasů, pinzetu a další). Ty umožní zachovat šťavnatou dužinu beze ztrát a nedeformují třešně.

Lidové způsoby odstraňování pecek z třešní se svou účinností vyrovnají speciálnímu vykosťovači nebo nástroji na bázi lisovacího strojku na česnek. Často jsou improvizované pomůcky šetrnější k propichování slupky plodů a nevytrhávají dužinu i s „masem“. Jsou vhodné pro třešně méně pevných odrůd, které se snadno deformují a pouštějí šťávu.