Jak zmrazit řepnou nať na zimu: nápady na vitamínové zásoby

Řepná nať je velmi zdravý a chutný doplněk jídelníčku. Chcete-li ji uchovat na zimu, musíte ji zmrazit. V mrazničce si vitamínové řapíky zachovají barvu, vůni i chuť.

Výběr natě

Pro dlouhodobé skladování je třeba vybrat mladé stonky řepy. Jak listy, tak výhonky s růstem tuhnou a jsou méně prospěšné, protože jejich hlavním úkolem je vyživovat kořenovou zeleninu.

Listy a stonky by neměly být pomačkané ani deformované. Prohlédněte je a ujistěte se, že na nich nejsou škůdci.

Jak zmrazit: recepty

Pravidla pro zmrazení řepné natě jsou velmi jednoduchá. Připravte si nádoby, které snesou nízké teploty mrazničky: plastové krabičky, sáčky určené k mražení nebo uzavíratelné sáčky. Pokud je to možné, použijte funkci šokového zmrazení a teplotu nižší než –18°C. Čím nižší teplota, tím prospěšnější produkt zůstane.

Jak zmrazit řepnou nať:

1. Odřízněte výhonky a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, aby zmizela veškerá špína.
2. Po umytí je třeba nať důkladně osušit. Rozložte listy v tenké vrstvě na vaflovou utěrku a v případě potřeby je osušte ubrousky.
3. Nyní je potřeba nožem oddělit listy od řapíků.
4. Zkušené hospodyňky doporučují nať jemně nakrájet. Listy na proužky, řapíky na malé kousíčky.
5. Ke skladování řapíků a listů se používají různé obaly, není to však nutné.
6. Rozložte nať na malé porce a listy a stonky zvlášť. Porce by měla být taková, aby se dala pohodlně použít najednou. Například asi 50–100 g produktu vystačí na hrnec polévky.
7. Listy řepy se nesmí znovu zmrazovat.
8. Vytlačte ze sáčků vzduch a pevně je zavažte. V krabičkách používejte víčka.
9. Hotovo, zbývá jen zeleň poslat na uskladnění. Abyste na to nezapomněli, označte všechny sáčky, uveďte část natě a datum zmrazení.
10. Na skladování zeleniny a bylinek je lepší používat samostatnou přihrádku. Maso a masové, stejně jako rybí polotovary, by ovlivnily vůni produktů a ztratily by na chuti.

Tip
Řepnou nať přidávají do směsí s různými druhy bylinek: petrželkou, koprem, jarní cibulkou atd. Stačí vše jemně nakrájet a vitamínová zálivka je hotová. Oblíbená je také příprava na boršč: nakrájejte všechny potřebné kusy zeleniny (rajčata, mrkev, cibuli, papriky), promíchejte a rozporcujte do sáčků. Až přijde čas, stačí přidat mražené do vývaru. Tento trik skvěle šetří čas.

Tip časopisu cistota.decorexpro.com: Někdy se vyskytují velmi tuhé stonky řepné natě. Abyste dosáhli příjemné konzistence, po umytí je spařte vroucí vodou.

Snažte se konzumovat zdravou řepnou nať do 10 měsíců. Maximální doba skladování je 1 rok.

Neexistují žádná zvláštní pravidla pro rozmrazování. Jednoduše vyjměte nať z obalů a použijte ji do salátů, předkrmů, vinaigretů, ragú, polévek a různých náplní. Pokud kousky vhodíte ihned do vývaru nebo na pánev, aniž byste čekali na rozmrazení, bude to chutnější. Nať se rychle rozvaří, proto se přidává do jídla v posledních fázích.

Nevyhazujte nať z řepy – omyjte, nakrájejte a vložte do mrazničky. Celou zimu budete mít zaručeně aromatickou, zdravou a chutnou přísadu do polévek a druhých chodů.