Je třeba loupat fejchoju a kdy je to nejlepší udělat?

O pozitivních vlastnostech exotické zelené bobule s originální chutí a příjemnou vůní by se dalo mluvit donekonečna. Každý ví, že fejchoja obsahuje tolik prospěšných látek, že by jí mohly závidět mnohé tradiční plody, ale zda je nutné produkt před konzumací nebo zpracováním loupat, je stále předmětem diskusí.

Ve skutečnosti je to osobní volba každého. Slupka fejchoje neobsahuje žádné škodlivé látky, ale je velmi bohatá na antioxidanty. Pravdou však je, že podle názoru většiny lidí je její chuť bez specializovaného zpracování dost specifická, a proto ji u čerstvých bobulí raději odřezávají.

Jak správně vybrat kvalitní produkt?

Přestože je tato vitaminová bobule v supermarketech k dostání po celý rok, je nejlepší ji nakupovat od začátku podzimu do poloviny zimy. Toto období se vyznačuje nejen přijatelnými cenami, ale i vysokou kvalitou fejchojí. Způsob zpracování nebo skladování je třeba promyslet předem. V lednici začne bobule už za týden svraštět a ztrácet své specifické aroma.

Před nákupem je nutné se přesvědčit o kvalitě plodů, které by měly splňovat následující požadavky:

Bobule nesmí mít promáčkliny, praskliny, tmavé skvrny ani jiné stopy narušující jednotnost slupky.
Zralá a ke konzumaci připravená fejchoja nemůže být příliš tuhá.

Rada: Pokud jste zakoupili příliš tuhé, nedozrálé plody, je třeba je sami uvést do optimálního stavu. Za tímto účelem je rozložíme na vodorovnou plochu při pokojové teplotě a necháme je takto pár dní ležet, aniž bychom je čímkoli zakrývali. Prospěšnost se tím nesníží, ale riziko zažívacích potíží z konzumace nekvalitních bobulí se výrazně sníží.

Slupka kvalitního produktu je jednotně zelená, spíše tmavšího odstínu. Tvar může být kulatý nebo oválný. Protáhlé plody by neměly být příliš dlouhé, je lepší vybírat bobule v rozmezí 8-10 cm.
Dužnina zralé fejchoje má podobu tuhého světlého želé s výrazným příjemným aromatem. Žlutý odstín je přípustný, hnědý naznačuje, že je plod přezrálý a není vhodný ke konzumaci.

K jídlu lze použít nejen samotné plody keře, ale i okvětní lístky jeho květů. Ty mají výrazné jablečné aroma a sladkou chuť. Lze je přidávat do ovocných salátů nebo smažit na způsob chipsů.

V jaké formě lze fejchoju konzumovat a jak se doporučuje ji zpracovávat?

Pouze pokud produkt neloupete, můžete z něj získat maximální užitek. Těm, kterým chuť slupky připadá příliš specifická, mohou konzumovat pouze rosolovitou dužinu, ale slupku byste neměli vyhazovat. Je lepší ji usušit a přidávat do čaje. Chuť nápoje se nezmění, ale přidá se prospěšnost v podobě antioxidantů a aroma.

Kromě toho lze feijou konzumovat jedním z následujících způsobů:

Saláty. Mohou být ovocné i neslazené. Surovinu stačí pouze omýt, odstranit zvláště pevné části na pólech a nakrájet na libovolné plátky. Tato varianta je vhodná pouze pro ty, kteří rádi jedí bobule i se slupkou, samotná dužina by v pokrmu vypadala málo esteticky.
Omáčky. Feijoa rozmixovaná v mixéru s přídavkem zakysané smetany, rostlinného oleje nebo oblíbeného koření se stane skvělým doplňkem k jakémukoli masovému pokrmu.
Příloha. Produkt si i ve vařeném stavu zachovává své prospěšné vlastnosti a jemnou chuť. Skvěle se kombinuje s vařenou zeleninou a může být přísadou k rýži.
Nápoje. Aromatické ovoce, které v sobě spojuje tóny hned několika oblíbených druhů ovoce, se může stát skvělým základem pro limonádu, čaj, vitaminizovanou šťávu, léčivou tinkturu nebo kompot. Louhuje se, vaří, odpařuje, pasíruje, používá se v čisté formě nebo v kombinaci s dalšími složkami.
Složka dezertů. Feijou lze použít nejen jako náplň do koláčů, listového těsta a dortů, rozmačkaná dužina produktu se často přidává přímo do těsta, čímž běžným pokrmům dodává exotickou a příjemnou chuť.
Samostatný dezert. Pokud nechcete trávit mnoho času v kuchyni, stačí nakrájet čerstvé bobule, posypat je cukrem a podávat jako předkrm k čaji. Rozmačkané plody se stanou skvělou omáčkou k zmrzlině.

Nelze také zapomenout na džem z feijoy. Navzdory rozšířenému názoru existuje mnoho variant přípravy tohoto produktu. Ani se nemusí vařit, džem bez tepelné úpravy si zachová maximální množství vitaminů a antioxidantů, avšak trvanlivost takového produktu nepřesahuje 2 měsíce. Neobvyklou chuť mají kandované plody z exotických bobulí. Jsou přiměřeně sladké, aromatické a mají zajímavou texturu, čímž se stávají skvělým doplňkem jakéhokoli dezertu.