Chutná jako Fanta. Jak dělám kompot na zimu

V loňském roce jsem udělala na zimu kompot: chutná jako Fanta, jen bez bublinek a barva není tak výrazná. Recept mi prozradila sousedka – neustále vaří vnoučatům takovou dobrotu. Jen ovoce, voda a cukr, žádná aromata, barviva ani chemie.

Otevřeli jsme v zimě skleničku a oněměli – neuvěřitelná pochoutka.

Recept je jednoduchý jako facka

Vše, co budete potřebovat, je:

• plná sklenice o objemu 0,5 l čerstvých meruněk;
• polovina velkého pomeranče;
• 1 hrnek cukru;
• voda.

To jsou poměry na 3litrovou sklenici kompotu. Pravděpodobně si myslíte, že je ovoce příliš málo. I já jsem zpočátku pochybovala. Ale zkusila jsem a pochopila: ne, víc není třeba. Nápoj má velmi příjemnou sladkokyselou chuť přírodního ovoce, lehkou a osvěžující.

K přípravě nápoje:

1. Přiveďte vodu k varu.
2. Omyjte meruňky kartáčem, rozlomte na poloviny a odstraňte pecky.
3. Nakrájejte pomeranč na tenké plátky. Slupku neloupejte – dodává typickou citrusovou příchuť a výraznou vůni.
4. Vložte ovoce do sterilizované sklenice a zasypte cukrem.
5. Zalijte sklenici vroucí vodou.
6. Uzavřete sterilizovaným víčkem a ihned zašroubujte.
7. Zabalte sklenici do deky a nechte přes noc. A ráno můžete úložku odnést do sklepa!

Nebojte se, kompot nevybuchne, je to osvědčený a spolehlivý způsob.

Možné chyby

První várku jsem zpackala. Rozhodla jsem se, že jediné zalití vařící vodou bude málo – a navíc jsem kompost sterilizovala v hrnci, po dobu 15 minut na 3litrovou sklenici.

Sousedka řekla, že to v žádném případě nesmím dělat. Celá "finta" nápoje spočívá v jeho přirozenosti. U běžných kompotů je chuť vařeného ovoce. Ale tady je to úplně jinak! Domácí "Fanta" chutná jako čerstvé meruňky a pomeranč, a dlouhá sterilizace to zcela ničí.

Zvláštnost nápoje

Běžný kompot můžete pít hned. Během vaření ovoce plně předá svou chuť do vroucí vody a nápoj je hotový, jakmile sundáte hrnec ze sporáku.

Ale s "Fantou" je to jinak. Nápoj musí 2-3 týdny odstát. Ovoce ve sklenici není vařené, pouze prohřáté. Potřebuje čas, aby předalo vodě své aroma a chuť.

Moje pokusy

Udělala jsem 5 skleniček běžné "Fanty" a začala se nudit. A abych se nenudila, začala jsem experimentovat. Podělím se s vámi o své nejúspěšnější objevy.

"Fanta citrusová"

K běžné sadě ovoce jsem přidala čtvrtku citronu. Bylo to kysele, svěže a velmi aromatické.

"Fanta broskvová"

Meruňky jsem nahradila broskvemi. Na 1 třílitrovou sklenici bylo potřeba 5 velkých broskví.

Ovoce jsem umyla kartáčem pod kohoutkem – kdo ví, kde se u prodejců prášilo. Pak jsem nakrájela na dílky, přidala pomeranč, cukr a čtvrt lžičky kyseliny citrónové. Nicméně broskve jsou sladší než meruňky, bála jsem se, že by nápoj byl příliš sladký.

Fanta byla úžasná – s výraznou vůní broskví a citrusů, lehká a osvěžující.

Fanta-mojito

Pokud lze dělat nápoj z meruněk, proč ne z jiného ovoce?

Na chatě mi dozrál zelený angrešt. Dala jsem do jedné 3litrové sklenice:

• 1 hrnek čerstvého angreštu – jen jsem nůžkami odstřihla ocásky;
• 1 oloupané a na kolečka nakrájené kiwi;
• 2 kolečka limetky;
• 3 tenká kolečka oloupaného čerstvého zázvoru;
• snítku máty.

Nasypala jsem hrnek cukru, zalila vařící vodou, uzavřela, nechala přes noc pod dekou. A v zimě jsme sklenici otevřeli – vůně zaplnila celou kuchyni. Čerstvé bobule, citrusy a máta – to je něco neuvěřitelného. A kolik tam je vitamínu C! To není kompot, ale přírodní lék na viry.

V tomto roce budu dělat na zimu kompot jako Fanta – určitě udělám několik sklenic domácího mojita.