Lze zmrazit vařenou řepu na zimu v mrazáku?

Zmrazování vařené červené řepy v mrazáku je možné. A je to poměrně jednoduché. Produkt si zachová své prospěšné vlastnosti a originální chuť.

Příprava červené řepy ke zmrazení:

1. Nejlepší je vybírat kořenovou zeleninu střední velikosti. Před vařením se neodstraňují natě a ocásky. Tak se v zelenině zachová maximum živin.
2. Během vaření je třeba do hrnce s vodou přidat trochu octa. Ten upevní barvu červené řepy a pomůže zachovat její chuť.
3. Z hotové zeleniny se odstraní slupka. Dužnina se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem (na proužky, kostičky, velké plátky nebo jemné hobliny).

Základní způsoby zmrazení

Zmrazit červenou řepu na zimu lze několika metodami. Dále si každou z nich podrobně probereme.

Způsob č. 1:

1. Červenou řepu celou upečte v troubě, dokud střed nezměkne.
2. Poté ji nechte vychladnout a odstraňte slupku.
3. Dužninu nakrájejte podle potřeby.
4. Rozložte zeleninu na podnos v rovnoměrné tenké vrstvě a dejte na 1,5–2 hodiny do mrazáku.
5. Kousky se pokryjí ledovou krustou a nebudou se slepovat.
6. Hotový produkt rozdělte do sáčků s uzávěrem a nezapomeňte je označit.
7. Takto lze skladovat několik měsíců.

Způsob č. 2:

1. Syrovou červenou řepu omyjte pod tekoucí vodou a vložte do hlubokého hrnce.
2. Vařte do úplného změknutí na mírném ohni. Pokud voda prudce vře, kořenová zelenina zcela ztratí svou barvu.
3. Uvařenou zeleninu přendejte do studené vody, aby vychladla, a poté oloupejte.
4. Dále je třeba provést stejné kroky jako v prvním způsobu.

Tajemství hospodyňky
Kořenovou zeleninu lze vařit i bez slupky. V takovém případě je oloupání jednodušší, chuť a barva neutrpí, ale množství prospěšných látek se výrazně sníží.

Způsob č. 3:

1. Uvařte kořenovou zeleninu, jak bylo popsáno výše.
2. Až vychladne, odstraňte slupku a nastrouhejte na struhadle.
3. Nastrouhanou červenou řepu rozdělte do sáčků nebo uzavíratelných nádob. Nádoby přemístěte do mrazáku.

Jak správně rozmrazit červenou řepu?

Nádoby se zeleninou je třeba přemístit z mrazáku na libovolnou polici v lednici. Tím bude proces rozmrazování postupný. Pro urychlení rozmrazení vyjměte přípravek z lednice a nechte při pokojové teplotě.

Pokud vařená červená řepa jde do polévek nebo omáček, není nutné ji zcela rozmrazovat. Pokud se produkt používá do salátů, musí se rozmrazit, jinak bude salát „plavat“ ve šťávě a rozpuštěné vodě. Z mrazáku je třeba odebrat to množství zeleniny, které bude použito. Pokud přípravek zbyde, nedoporučuje se jej znovu zmrazovat.

Vařená červená řepa je základem mnoha pokrmů. Lze z ní připravit chutné saláty, originální špagety a také neobvyklé dezerty.