Klasické a neobvyklé způsoby, jak oloupat a nakrájet ananas
Na pultech mezi ovocem a zeleninou výrazně vyniká tropický plod — ananas. Tak jasný a aromatický — jak by ozdobil sváteční stůl! Při nákupu si hospodyňky neuvědomují, jak čistit ananas, a narazí na tento problém, když jsou hosté za dveřmi. V otázce loupání se ananas nevyrovná pomerančům a banánům, ale přesto si lze poradit s jeho tlustou a ostnitou slupkou i v domácích podmínkách.
Způsob 1
Oloupat ananas — úkol nelehký, ale reálný. Pokud se vyzbrojíte trpělivostí a potřebnými znalostmi, pak nejpozději do 15-20 minut si budete moci pochutnat na žluté dužině tropického plodu. Připravte se na loupání. Budete potřebovat:
- zralý plod ananasu,
- velké prkénko na krájení,
- velký nůž na krájení,
- malý nůž,
- škrabka na brambory.
Položte ananas svisle na prkénko. Opatrně odřízněte konce, ustupte 1-2 cm. Nyní postavte ananas a odřízněte slupku nožem. Nůž veďte shora dolů. Proces připomíná loupání brambor.
Až bude všechna slupka odstraněna, na dužině plodu zůstanou očka se semeny. Lze je odstranit pomocí malého nože. Očka jsou uspořádána spirálovitě, proto pro pohodlí můžete použít škrabku na brambory. Následně po použití tohoto kuchyňského náčiní bude možné plod ananasu snadno a hezky nakrájet.
Ananasy oloupané prvním způsobem lze krásně podávat na stůl, nakrájené následovně: postavte plod na prkénko, rozřízněte ho napůl, poté znovu proveďte řez kolmo k prvnímu řezu. Vzniknou 4 části. Odstraňte jádřinec: je tvrdý a často nejedlý. Zbývající dužinu nakrájejte na malé kousky, ochlaďte a podávejte. A pokud jste použili škrabku na brambory, tvar plodu bude vhodný ke krájení na kolečka.
Způsob 2
Další způsob: po odstranění vršků lze plod oloupat jako bramboru. K tomu vezměte plod do jedné ruky a druhou odřezávejte slupku nožem spirálovitě. Zbývající očka se odstraňují bodově pomocí malého nože. Způsob je vhodný pouze pro ananasy malé velikosti.
Takové ovoce lze krájet na kolečka, stejně jako oloupané pomocí škrabky na brambory. Nezapomínejte odstraňovat jádřinec z dužiny. Lze jej jednoduše vyříznout nožem.
Rada
Pokud je plod malý, použijte pomůcku na krájení jablek. Speciální otvor uprostřed umožní odstranit střed jedním pohybem a po stranách zůstanou chutné hezké dílky.
Způsob 3
Slupku nemusíte odstraňovat vůbec. Tento způsob je vhodný pro velké ananasy, které je nepohodlné držet v ruce kvůli jejich velikosti a ostnaté slupce. Velký plod se prostě zbaví vršků a nakrájí se na kolečka i se slupkou. Poté se slupka z každého plátku odstraní.
Před podáváním je třeba z koleček odstranit střed. Jak dosáhnout rovnoměrných otvorů jako u konzervovaných ananasů? Udělejte to nožem nebo lžící. U každého kolečka podeberte jádřinec a opatrně ho vyjměte.
Způsob 4
Originální způsob čištění a krájení. Takto připraveným ananasem můžete ozdobit sváteční stůl. Ze slupky ananasu se vytvoří košíček a z dužiny jeho náplň.
Postup krok za krokem:
- Vezměte celý plod ananasu, NEODŘEZÁVEjte chocholku ani dno, jako u běžných způsobů.
- Rozkrojte plod podélně na polovinu, postavte ho svisle na prkénko.
- Z půlek ovoce vyjměte dužinu. Vyřízněte nožem obdélník nebo čtverec (v závislosti na velikosti plodu) a poté opatrně vyjměte žlutou dužinu pomocí dřevěné stěrky. Nechte od okraje slupky asi 1-2 cm.
- Vyjmutou dužinu zbavte jádřince a nakrájejte na kostičky.
- Ze slupky vznikne forma a z dužiny náplň.
- Vložte kostičky zpět do slupky ananasu.
- Podávejte neobvyklý pokrm na stůl.
Způsob 5
V jihovýchodních zemích krájejí ananas jako meloun. Odstraňte okraje ananasu a bez loupání ho rozkrojte na 4 nebo 6 dílků. Z dílků odřízněte proužky s jádřincem. Poté každou část nařízněte nožem jako meloun, aniž byste dořízli až ke slupce, nechte asi centimetr. Můžete ji také nekrájet na kousky, ale kousat celý dílek ananasu - je to zábavnější!
Rady a bezpečnostní opatření
Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje při výběru a čištění tropického ovoce dodržovat následující pravidla:
- Nejchutnější dužina se nachází přímo pod slupkou. Buďte proto opatrní, neodřezávejte jí mnoho. Čím více slupky odstraníte, tím méně dužiny zůstane.
- Pokud jste si pro své jídlo vybrali čerstvý ananas, věnujte pozornost jeho zralosti. Jak poznat, že je plod zralý: je těžký, na dotek pevný, neměl by mít hnědé skvrny. Poklepejte na plod, zvuk by měl být hluchý.
- Pokud má plod zelené a hnědé zbarvení, neznamená to ještě, že je nezralý. Další způsob kontroly: vytáhněte lísteček z prostředku chocholky. Měl by se snadno oddělit a vypadat suchý. Nezralé ananasy mají zelené listy.
- Nejdůležitějším ukazatelem zralosti je aroma. Mělo by být příjemné, ale ne příliš výrazné. Intenzivní vůně svědčí o přezrálé a zkvašené dužině, jejíž konzumace je zdraví nebezpečná.
- Nebuďte při čištění nervózní, zásobte se trpělivostí. Prudké pohyby mohou mít za následek pořezání nebo zranění.
- Koupený ananas můžete nechat přes noc obrácený vzhůru nohama. Pomůže to, aby byl ráno sladší. Ve spodní části plodu je soustředěna velká zásoba cukrů. Pokud jej neotočíte, můžete při čištění odříznout to nejsladší.
- Vždy odstraňte jádřinec. Obsahuje látky, které by mohly popálit sliznici.
Ať vám čištění ananasu přinese jen potěšení, a ne nervové zhroucení. Dobrou chuť!