Je možné zamrazit meloun na zimu?

Najít kvalitní, chutný meloun v zimě je nereálný úkol. Ale pruhovanou bobuli lze na zimu zamrazit. V mrazáku si meloun zachová svou prospěšnost a chuť, ale buďte připraveni, že dužina ztratí tvar. Je to proto, že obsahuje hodně vody.

Jak zamrazit meloun

Ze zamrazeného melounu vznikají zajímavé přídavky do koktejlů, dezertů, smoothie a zmrzliny. Udržet pevnou strukturu dužiny se pravděpodobně nepodaří: po rozmrazení stejně ztratí tvar. Ale sladká chuť a vitamíny mrazák uchovat dokáže.

Optimální způsob je šokové zmrazení. Čím rychleji dužina zmrzne, tím více prospěšných látek v ní zůstane, příliš nezměkne a neztratí sladkost. Udržujte melouny při nízkých teplotách asi 2 hodiny, poté je přesuňte do běžného mrazáku s teplotou –18 stupňů.

Celý plod se do mrazáku pravděpodobně nevejde, je to špatný nápad, a po vyjmutí takový meloun nebude mít žádnou hodnotu. Zkuste plod nakrájet a připravit ho na kousky, ve formě pyré, džusu nebo ve sladkém sirupu.

Dužina na kousky

Udělat melounové kousky je velmi snadné. Recept:

1. Omyjte slupku. Při krájení se z ní nečistoty snadno dostanou na dužinu.
2. Rozdělte plod na polovinu, poté na několik dalších částí.
3. Odstraňte slupky, zachycujte bílé a světle růžové části dužiny. Zmrazovat budeme pouze jasnou část melounu.
4. Nyní nakrájejte bobuli na kostičky, tyčinky, vykrojte formičkami nebo naberte nástrojem na kuličky zmrzliny. Nezapomeňte odstranit semínka.
5. Rozložte vše v rovnoměrné vrstvě na plech.
6. Kousky je třeba nejprve zamrazit odděleně, aby se neslepily. Nechte plech v mrazáku několik hodin, maximálně 12.
7. Tvrdé melounové dílky rozdělte do kontejnerů nebo sáčků. Vše pevně zabalte, ideálně do dvou vrstev, a uložte k uskladnění. Jen nezapomeňte nechat v sáčcích trochu místa, protože meloun v chladu zvětší svůj objem.
8. Zmrazujte v malých porcích, na jedno jídlo.
9. Meloun nelze znovu zmrazit – zkazilo by to jeho kvalitu.

Rada
Časopis cistota.decorexpro.com připomíná, že meloun je známý vysokým rizikem otravy. Odebírejte dužinu pouze ze středu plodu: čím blíže ke slupce, tím více dusičnanů.

Meloun s cukrem

Ztráta sladkosti při zmrazování je přirozený proces. Abyste meloun uchovali sladký, jednoduše ho posypte cukrem. Připravte dílky jako v předchozím receptu, umístěte je do kontejnerů a přidejte cukr v poměru 100–200 g na půl kila bobule.

Meloun v sirupu

Sladkost melounu uchová nejen cukr, ale i sirup na jeho bázi. Smíchejte vodu a cukr ve stejném poměru, rozpusťte, nechte mírně vychladnout a zalijte jím plátky melounu. Sirup by neměl pokrývat celou nádobu: po zmrazení zvětší objem. Nezapomeňte zásobu před uložením do mrazáku důkladně zabalit.

Rada
Aby meloun nevsákl cizí pachy, skladujte ho odděleně od masa, ryb a dalších silně aromatických potravin. V ideálním případě si pořiďte samostatný oddíl na zeleninu, ovoce a bobuloviny.

Melounová šťáva a pyré

Zkuste připravit kousky melounového pyré nebo šťávy. Později je můžete použít do nápojů a zmrzliny.

Postup je jednoduchý:

1. Odřízněte potřebnou dužinu, odstraňte semínka.
2. Na pyré rozmačkejte meloun vidličkou nebo dejte do mixéru.
3. Šťávu snadno vylisujete z pyré tak, že ho vložíte do plátýnka nebo použijete odšťavňovač.
4. Podle chuti přidejte do šťávy a pyré trochu cukru.
5. Vše rozlijte do pěkných formiček na led nebo na pečení, postačí i malé plastové kelímky a dózy s víčkem.
6. Zabalte do dalších sáčků a vložte do mrazicího boxu.

Rada
Melounový led je účinné a aromatické tonikum pro pleť obličeje a krku.

Jak rozmrazit

Pokud používáte pyré nebo ledovou šťávu, nerozmrazujte je, ale kousky ihned přidejte do koktejlu.

Ostatní dobroty rozmrazujte postupně. Nejdříve je přesuňte do lednice. Po pár hodinách nechte plátky melounu dosáhnout pokojové teploty. Nezapomeňte, že rozmrazené vydrží jen krátce, maximálně dva dny. Rozmrazujte pouze potřebné množství.

Jak vybrat dobrý meloun: podrobné rady

Aby bylo zmrazení chutné, je třeba věnovat pozornost nákupu plodu.

Souhrn rad:

1. Meloun je pozdní ovoce, nemá proto smysl ho hledat dříve než v srpnu. Buď je to plod plný dusičnanů, nebo nedozrálý. Nejcukernatější odrůdy se objevují na trhu na podzim.
2. Pokud poklepete na slupku melounu, ozve se zvonivý zvuk. Při stlačení by měl plod křupnout.
3. Všimněte si řezu: pokud je struktura zrnitá, je vše v pořádku; pokud je povrch hladký, jako by byl zrcadlový, hrozí riziko otravy.
4. Dobrá bobule má velkou skvrnu od země žlutého nebo nahnědlého odstínu.
5. Vybírejte plody o hmotnosti 4–7 kg.

Užít si čerstvý meloun v zimě je snadné, stačí dodržovat všechna pravidla pro výběr, přípravu a proces zmrazování. Pokud jste udělali vše správně, sladký meloun vydrží až 1 rok.