Lze moruše zmrazit na zimu: jednoduché recepty pro skladování

Zmrazovat moruše na zimu lze a je to dokonce vhodné! Toto ovoce se velmi rychle kazí, doporučuje se ho sníst ihned po utržení z keře. V mrazničce si tato pochoutka zachovává tvar, barvu i chuť.

Moruše a její skladování

Moruše je ovocná plodina, která trochu připomíná ostružiny. Barva moruší se pohybuje od červené po černou, existují i bílé a růžové odrůdy. Všechny jsou vhodné k zmrazení.

Plody morušovníku dozrávají v polovině července, od té doby lze sklízet úrodu a ihned ji ukládat k uskladnění.

Malý trik
Sbírejte moruše po dešti nebo po zálivce shora – abyste nemuseli křehké plody pracně omývat.

V mrazničce si moruše dobře zachovává svůj vzhled. Skladuje se jak volně ložená, tak ve formě pyré. Celé plody vydrží 6–10 měsíců při standardním nastavení mrazničky (–18 °C), pyré 3–4 měsíce.

Jak zmrazit: několik způsobů

Vše začíná velmi šetrným mytím plodů. Snažte se je zbavit prachu a nečistot, aniž byste poškodili jejich jemnou strukturu. Po vodní lázni se moruše nechají osušit na ručníku nebo ubrousku.

Jak zmrazit čerstvé moruše vcelku

Aby plody zmrzly každý zvlášť, bude potřeba trochu úsilí:

1. Když plody oschnou, rozložte je v jedné vrstvě na tác a vložte na 2–4 hodiny do mrazničky. Toto není konečné zmrazení, ale přípravná fáze: aby se plody neslepily, je třeba je nejprve zmrazit jednotlivě.
2. Jakmile je první dávka zabalena, připravte další tác. Je výhodné, pokud má vysoké okraje a umožňuje poskládat dvě až tři pyramidy ve 2–3 vrstvách. Police v mrazničce by přitom měla být prázdná, jinak by konstrukce neměla dost místa.
3. Když moruše ztvrdnou, přesypejte je po malých dávkách do sáčků nebo nádob. Hotovo! Nyní můžete ovoce uložit k dlouhodobému skladování.

S cukrem

Sladká pochoutka – moruše prosypané cukrem. Mnoho sladidla není potřeba, protože plody jsou samy o sobě velmi sladké. V průměru na 1 kg moruší stačí 0,5 šálku cukru.

Postup zmrazení:

1. Osušte omyté plody.
2. Zasypte je cukrem.
3. Rozdělte do malých sáčků a protřepejte pro rovnoměrné rozložení cukru.
4. Vše vložte do mrazničky.

V sirupu

Sladké ovoce se zmrazuje i v sirupu. Vznikne tak skvělý doplněk k snídaním, náplň do pečiva a dezertů. Recept:

1. Smíchejte vodu a cukr v poměru 2:1.
2. Sirup povařte 5 minut, aby se všechna zrnka cukru rozpustila.
3. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Plody moruše připravte jako obvykle.
5. Rozložte bobule do nádob na led, malých kelímků nebo formiček.
6. Moruše zalijte sirupem – měl by plody zcela zakrývat.
7. Uzavřete fólií nebo sáčkem pro mrazení a uložte.

Tip
Časopis cistota.decorexpro.com doporučuje skladovat plody a další ovocné, bobulovité a zeleninové mražené výrobky v samostatné nádobě v mrazničce. Tak nebudou nasáklé cizími pachy. Vše je lepší zabalit do dvojitého sáčku.

Morušové pyré

Moruši lze zmrazit také ve formě pyré:

1. Omyjte plody, rozmačkejte vidličkou nebo mixérem.
2. Podle chuti přidejte trochu cukru.
3. Rozdělte po malých porcích do formiček nebo sáčků.
4. Vložte do mrazničky.

Moruše se rozmrazuje postupně, nejprve ji přemístěte do lednice a poté do pokojových podmínek.

Zásobte se mraženými morušemi, aniž byste se obávali ztráty vitamínů a stopových prvků. Tento užitečný a sladký doplněk se skvěle začlení do zimního jídelníčku.