Způsob od kuchaře, pomocí kterého lze snadno oloupat hory mrkve na jeden zátah

Místo krájení nebo škrábání slupky nožem můžete mrkev rychle oloupat… pomocí drátěnky na nádobí. Tento způsob má jedno tajemství. Hospodyňky, které ho znají, oloupou hory malé mrkve během pár minut. U vařené zeleniny existuje také trik. Ale vše popořadě.

Jak správně oloupat mrkev?

Všechna zelenina je bohatá na draslík a prospěšné vitamíny. Lví podíl těchto látek je soustředěn přímo pod slupkou. Když ji hospodyňky odřezávají nožem i s dužinou, dělají velkou chybu.

Správně by se měla z mrkve odstraňovat pouze nejtenčí vrchní vrstva slupky. Tím si kořenová zelenina zachová maximum prospěšných látek.

Zelenina se škrábe nožem. Nevýhoda tohoto způsobu je, že nefunguje, pokud je slupka zralá a pevná. V takovém případě se používá škrabka na zeleninu – speciální pomůcka s tenkým ostřím a omezovačem ve tvaru V nebo jiného tvaru.

Abyste odstraňovali pouze slupku, musíte kořenovou zeleninu držet správně – v úhlu 45 stupňů vůči stolu. Mrkev otáčíte levou rukou a pravou rukou pohybujete škrabkou nahoru a dolů. Zeleninu loupejte bez tlaku. Očka a nerovnosti se propracovávají zvlášť.

Čistíme syrovou mrkev rychle

Určitě mnozí z vás už zkoušeli loupat mrkev drátěnkou na mytí nádobí. Pokud neznáte jedno tajemství, může vás tento způsob rychle zklamat.

Nejprve je třeba namočit kořenovou zeleninu na 1-2 hodiny do studené vody.

Během této doby slupka nasákne vlhkostí, stane se maximálně pružnou a bude se snadno oddělovat. Dále:

Vyměníme vodu za teplou.
Vezmeme do ruky drátěnku a s mírným tlakem třeme mrkev pod vodou.
Opláchneme zeleninu pod tekoucí vodou.
Ostrým nožem odřízneme vršek a špičku.

Voilá! Oloupání kilogramu zeleniny zabene nanejvýš 5 minut. Přitom nezáleží na tom, zda je mrkev malá nebo velká, křivá nebo rovná, stará nebo mladá.

Druhé tajemství spočívá v použití co nejtvrdší a nejostřejší drátěnky. Abyste necítili nepohodlí, měli byste použít drátěnku s rukojetí.

Na loupání zeleniny je třeba použít samostatnou, novou kovovou drátěnku.

Ta, která přišla do kontaktu s čisticími prostředky, připáleninami a tukem, ze zřejmých důvodů není vhodná. Pokud už máte zbrusu novou tvrdou drátěnku, rukojeť k ní si můžete vyrobit sami. Drátěnku svažte pevným provázkem, odřízněte hrdlo láhve o výšce 10-15 cm a umístěte ji dovnitř. Pro upevnění protáhněte konec provázku otvorem a přišroubujte uzávěrem.

Rychle čistíme vařenou mrkev

S vařenou mrkví je to ještě jednodušší než se syrovou. Slupka se snadno odděluje běžným nožem. Pokud z nějakého důvodu loupání činí potíže, stojí za to zaměřit se na dva body.

Správnost vaření. Mrkev se vkládá do již vroucí osolené vody. Důležité je ji nepřevařit. Kořeny střední velikosti se vaří 20-25 minut, malé 15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Hotovost se kontroluje párátkem nebo vidličkou. Měly by snadno vniknout do dužiny. Poté se vroucí voda slije a mrkev se ihned přesype do vody s ledem (asi +7 stupňů).
Technika loupání. Aby se slupka snadno odstranila, je třeba udělat jeden podélný řez. Pak se slupka na okraji nadzvedne a zelenina se doslova „svlékne" jedním pohybem. Velkou mrkev se předem rozřízne napříč (rozdělí na 2-3 části).

Trik. Když dáte vařit vodu na mrkev, souběžně si naberte do mísy studenou vodu a dejte ji do mrazničky. V okamžiku, kdy bude mrkev uvařená, voda v míse stihne vychladnout na požadovanou teplotu. Jednoduše přesuňte zeleninu do ledové tekutiny.

Originální způsoby loupání mrkve

Málokdo považuje loupání mrkve za příjemnou a zábavnou činnost. Obvykle se s ní chtějí vypořádat co nejrychleji. K tomu lidoví vynálezci vymýšlejí stále nové a nové způsoby odstraňování slupky:

Pomocí struhadla. Podstatou je nastrouhat pouze vrchní vrstvu omyté zeleniny. Tímto způsobem lze rychle oloupat syrovou i vařenou mrkev.
Mytím pod vysokým tlakem. Oloupat hodně křivé a malé mrkve za 5 minut? Jednoduše! Nasypeme ji do plastové nádoby s otvory a poléváme silným proudem vody. Občas protřepeme. Ze zeleniny odlétá nejen špína, ale i slupka. Podívejte se sami:

A takto se čistí mrkev v automatech:

Otázky a odpovědi

Co lze udělat s neoloupanou malou mrkví?

Vylisovat neuvěřitelně chutnou a zdravou mrkvovou šťávu. K tomu je třeba omýt kořeny a odříznout tmavá místa. Nasypat je do odšťavňovače. Z 1 kg získáte 1,5-2 sklenice vitamínové tekutiny.

Jak rychle uvařit a oloupat mrkev na salát?

Omytou mrkev vložte do sáčku, nalijte dovnitř 50 ml vody a volně zavažte. Vařte v mikrovlnce na maximální výkon 5-8 minut. Přesuňte sáček do mísy s ledem. Odstraňte slupku nožem nebo škrabkou. Celý proces zabere 10-15 minut.

Loupání mrkve je dovednost, kterou si mnozí osvojují už jako teenageři. Zdá se, že nic jednoduššího a jasnějšího neexistuje? Když ale dojde na rychlost, ukáže se, že minimální znalosti nestačí. Popsali jsme řadu triků, které úkol výrazně usnadní. Nyní budete moci vařit nejen chutně, ale i rychle!