Jak vybrat koření pro svařené víno – nejlepší varianty aromatických směsí

Koření pro svařené víno je nezbytnou součástí hřejivého kořeněného nápoje, který je spojován se zimními svátky, radostnou náladou a zasněženým počasím. Produkt je velmi žádaný v zemích jako Německo, Česko, Rakousko, Švýcarsko. V poslední době se stává stále populárnějším i v Rusku.

Svařené víno je německé slovo, které v překladu znamená „horké víno“. Právě tento druh alkoholu je základem aromatické pochoutky. K hlavní ingredienci se přidávají koření, díky nimž může skutečně „rozeznít“ a poskytnout opravdový gurmánský požitek.

Nejpopulárnější koření a přísady pro svařené víno

Další složky dodávají svařenému vínu dokonalou chuť a nádhernou vůni. Dále se dozvíte, jaké koření se doporučuje přidávat do tohoto vytříbeného nápoje.

Hřebíček

Patří ke klasickým složkám svařeného vína. Hřebíčková květenství mají originální, dobře rozpoznatelnou chuť. Přidávají se do horkého vína mnohem častěji než jiné varianty.

Při přípravě nápoje se používají suché pupeny, které se ještě nestihly otevřít. Kromě výrazné vůně a příjemných chuťových vlastností je hřebíček ceněn pro další vlastnosti, které jsou důležité v chladném období:

• antimikrobiální;
• antiseptické;
• proti nachlazení.

Upozornění! Hřebíček nesmí být příliš silně zahříván – stane se méně aromatickým. Pro zachování příjemné vůně se doporučuje přidávat rostlinu do vinné tekutiny až jako poslední.

Skořice

Patří mezi koření, která se harmonicky kombinují s horkým vínem.

Skořice dodává nasládlou chuť a svůdnou vůni, která může mnohým zachutnat. V chladném počasí vytváří úžasný pocit pohody.

Koření je k dispozici v různých variantách. Při přípravě svařeného vína je lepší použít toto koření ve formě tyčinek, protože mletá skořice nemá všechny původní vlastnosti.

Zázvor

Přidán do vinného nápoje jej činí výraznějším a pikantnějším.

Kořen se používá v mleté formě nebo v kusech. V každém případě lze dosáhnout vynikajícího výsledku.

Stejně jako hřebíček má i zázvor léčebné a preventivní vlastnosti. Je velmi důležitý v zimním období, protože chrání před negativními následky podchlazení a před nachlazením.

Pepř v zrnkách

Při přípravě svařeného vína se používají různé druhy tohoto produktu:

• černý;
• červená;
• jamajský.

Černý pepř je často přítomen v nápoji vyrobeném z červeného vína. Díky němu získává antiseptické a protichladové vlastnosti.

Červený pepř se obvykle přidává do bílých druhů vín. Tato složka dělá chuť ještě dokonalejší a pikantnější.

Jamajský pepř používají skuteční profesionálové. Je třeba mít na paměti, že toto koření má výrazné aroma, které může překrýt ostatní složky. Z tohoto důvodu se musí přidávat k horkému vínu v pečlivě odměřeném množství.

Muškátový oříšek

Přísada, které dávají přednost mnozí milovníci svařeného vína.

Muškátový oříšek dodává příjemnou svíravost a mírnou pálivost. Tato ingredience je také ceněna pro svou schopnost bojovat proti depresi a posilovat imunitu.

Je dobré vědět! Muškátový oříšek je lepší přidávat do svařeného vína na začátku přípravy. Je to proto, že koření projevuje své vlastnosti pouze při intenzivním zahřívání. Pokud toto pravidlo zanedbáte, očekávaný účinek bude mnohem slabší.

Kardamom

Přítomnost tohoto koření dodává horkému vínu příjemnou vůni, mírně ostrou chuť a citronovou svěžest.

Přidání kardamomu do tradičního zimního nápoje přináší tělu značné výhody. Koření stimuluje imunitní systém, ulehčuje suchý kašel a obnovuje síly.

Anýz

Používá se k tomu, aby vinnému produktu dodal nasládlou, mírně svíravou chuť a obohatil ho o kořeněné aroma. Anýz je velmi důležitý v chladném období roku, kdy se svařené víno pije nejčastěji. Je známý svou schopností tišit bolest, snižovat zvýšenou tělesnou teplotu a povzbuzovat chuť k jídlu.

Jak si připravit hotové směsi koření pro svařené víno sami

Existuje mnoho variant, jak vytvořit aromatické směsi, které slouží jako doplněk k horkému vínu. Při výběru konkrétní kompozice koření byste se měli řídit svými osobními preferencemi.

Se skořicí a novým kořením

Tato směs obsahuje:

• 6 tyčinek skořice;
• 2 lžíce kuliček nového koření;
• 2 lžíce sušeného hřebíčku;
• 1 lžíce zeleného kardamomu;
• badýán ve tvaru hvězdiček (5-6 ks);
• několik kousků sušeného pomeranče.

Všechny uvedené ingredience je třeba rozdrtit a důkladně mezi sebou promíchat. Aromatické látky skladujte ve skleněné nádobě s pevně uzavíratelným víčkem.

Se zázvorem a muškátovým oříškem

Složky produktu:

• 1 lžička drceného zázvorového kořene;
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 6-7 sušených květenství hřebíčku;
• 1 lžička mleté skořice;
• 3 lžičky cukru krupice.

Po rozdrcení a promíchání se ingredience vloží do čisté nádoby a pevně uzavřou. Nejlepší je, aby nádoba na skladování byla ze skla.

Upozorňujeme! Do této kompozice lze také zahrnout příjemně vonící bobule. Do směsi na svařené víno se harmonicky hodí sušené plody brusinek, hroznů, šípku, dřišťálu.

S anýzem, citrusy a jablky

Ve složení kombinovaného koření jsou přítomny:

• 4 anýzy;
• 6 plátků sušeného citronu;
• 6 kousků sušeného pomeranče;
• 1 lžička mleté skořice;
• několik sušených jablek;
• malé množství zázvorového kořene.

Aby vznikla rovnoměrná směs, veškeré produkty se podrobí mletí. Aromatická kompozice se distribuuje a skladuje stejně, jak bylo popsáno výše.

S kardamomem a rozinkami

Ingredience:

• po 1 špetce kardamomu a muškátového oříšku;
• 5 květenství sušeného hřebíčku;
• po 1 špetce rozmarýnu a skořice;
• 1 lžička sušené máty;
• 3 desítky rozinek;
• 70 g cukru.

Varianta je zajímavá přítomností několika druhů kořenících rostlin, které způsobí, že horký nápoj „zazní“ zcela novým způsobem.

S hřebíčkem a vanilinem

Bude nutné spojit do jedné sady:

• 1 špetku mletého hřebíčku;
• 1 lžička mleté skořice;
• 1 g vanilinu;
• 1 lžičku mletého zázvoru;
• 150 g cukru.

Taková směs se doporučuje přidávat do limetkového nápoje. Připravuje se s použitím červeného vína, pomeranče, jablka a limetky.

Recepty na svařené víno s kořením

V každé zemi se používají vlastní způsoby přípravy svařeného vína. Existují klasické varianty přípravy nápoje a originální přístupy. Při práci s horkým vínem je nutné dodržovat řadu doporučení – to pomůže dosáhnout vynikajícího výsledku a plně si vychutnat nejjasnější chuť.

Pravidla přípravy nápoje

K přípravě svařeného vína je třeba přistupovat v dobré náladě. Zpravidla se přípravou tohoto skvělého nápoje zabývají kreativní osobnosti, které se nebojí fantazírovat a experimentovat.

Svařené víno lze připravovat s vodou nebo bez ní. Pokud se zvolí první způsob, víno se zahřívá, dokud se na jeho povrchu neobjeví lehká pára. Do nápoje se také přidají plánované složky.

Pokud se používá voda, bere se v množství 1/3 objemu vinné substance. Kapalina se přivede k varu, spojí se s kořením a cukrem, vaří se několik minut. Vzniklá směs se vlije do vína, které se zahřívá bez vaření.

Před konzumací připraveného svařeného vína se nechá louhovat pod pokličkou nejméně 15 minut. Poté se přecedí a nalije do skleněných pohárů nebo hrnků.

Klasický recept

Tradiční svařené víno se připravuje z červeného vína. K přípravě není nutné používat drahé druhy alkoholu. Díky zařazení dalších složek získávají i levnější varianty jasnou a bohatou chuť.

Složky klasického svařeného vína:

• 750 ml suchého vína;
• 2 sušené hřebíčky;
• 5 zrnek kardamomu;
• po 1 jablku a pomeranči;
• skořicová tyčinka;
• hrnek cukru;
• trochu medu.

Červené víno se nalije do smaltované nádoby a mírně se zahřeje. Přidají se koření, ovoce nakrájené na kolečka, cukr. Směs se zahřeje na 70 stupňů.

Pokud nemáte teploměr, můžete přesně určit okamžik, kdy je třeba nápoj odstavit ze sporáku. Signalizuje to absence pěny na povrchu a stoupající pára z nápoje.

Po odstavení svařeného vína z ohně jej přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté nápoj přeceďte, přidejte med a nalijte do sklenic.

S domácím vínem

Voňavý nápoj lze připravit nejen z kupovaného vína. Často je jeho základem domácí produkce, která se může pochlubit přirozenějším složením a přirozeným aroma.

Složky nápoje:

• 1 l domácího vína;
• 2-3 tyčinky skořice;
• 3 kardamomová zrna;
• 2 hvězdičky badyánu;
• 3 květenství hřebíčku;
• trochu čerstvého kořene zázvoru;
• 1 citron;
• cukr.

Po promíchání uvedených ingrediencí je zahřívejte na středním ohni. Vinná směs by měla odstát 15 minut, poté se přefiltruje a ihned konzumuje.

S medem a kořením

Tento recept také zahrnuje červené víno. Můžete si koupit hotový výrobek nebo použít substanci vlastní výroby.

Složky svařeného vína:

• 0,5 l červeného vína;
• 5 polévkových lžic medu;
• 7 suchých poupat hřebíčku;
• 4 kuličky nového koření;
• 3 hvězdičky badyánu;
• skořice (podle chuti).

Koření se přidá do vína, celá směs se zahřeje. Po odstavení nápoje ze sporáku ihned přidejte med. Svařené víno louhujte maximálně 10-15 minut.

Bílé svařené víno

Tento nápoj se od předchozích variant liší použitím světlého vína. Obsahuje také složky, které mu dodávají značnou sladkost.

Ingredience:

• suché bílé víno – 2 lahve;
• cider – 500 ml;
• skořice – 2 tyčinky;
• vanilka – 1 lusk;
• moučkový cukr – 5 polévkových lžic;
• kůra ze dvou citronů.

Odstraňte kůru z citrusů, vanilkový lusk rozetřete. Všechny dostupné složky smíchejte v čisté nádobě a postavte na střední oheň. Zahřívejte nápoj, dokud se neobjeví první bublinky, pak jej odstavte a krátce louhujte. Poté si můžete vychutnat bílé svařené víno.

S jablky a skořicí

Originální recept pro milovníky vína v kombinaci s ovocem. Suroviny pro nápoj:

• bílé víno – 750 ml;
• jablečný džus – 250 ml;
• krystalový cukr – 100 g;
• tyčinky skořice – 3-4 ks;
• 3 květenství hřebíčku;
• jablko a citron – po 1 ks.

Smíchejte víno, jablečný džus, najemno nakrájené jablko, koření a cukr. Nápoj vařte 20 minut. Během této doby by ovoce mělo dobře změknout. Po odstavení z plotny nápoj louhujte, poté nalijte do sklenic. Před podáváním ozdobte tyčinkami skořice a plátky citronu.

Kromě principu přípravy je také užitečné vědět, jak se svařené víno pije. Většinou se konzumuje horké, po malých doušcích a s vychutnáváním voňavé páry, která z nápoje stoupá.