Posilněte svůj imunitní systém: užitečné lektvary a dezerty z kaliny

Kalina, jejíž prospěšnost a škodlivost jsou moderní vědou dobře prozkoumány, se odedávna používala k léčbě nemocí. Červené bobule se obvykle sbírají koncem podzimu, kdy koncentrace vitamínů dosahuje vrcholu. Po mrazech ztrácejí plody typickou hořkost. K léčebným účelům se využívají i další části rostliny: listy, květy, kůra. Nabízíme vám seznámit se s prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi kaliny a podívat se na recepty léků.

Chemické složení kaliny

V oficiální a lidové medicíně se používá surovina kaliny obecné – Viburnum opulus. Bobule tohoto stromu jsou červené, mají kyselo-hořkou chuť a voní po kozlíku.

Avšak černé plody (například z okrasného keře Viburnum lantana) se nesmí konzumovat, protože obsahují pro člověka jedovaté látky. Podívejme se, jaké chemické složení mají různé části kaliny obecné.

Bobule

Červené bobule kaliny obecné jsou bohaté na vitamíny, makro- a mikroelementy, organické kyseliny. Někdy stačí sníst 100 g čerstvých plodů denně, aby byla zajištěna denní potřeba organismu v prospěšných látkách.

Tabulka 1. Chemické složení bobulí kaliny obecné

Vědci objevili v bobulích kaliny vysoký obsah kyseliny valerové. Tato kyselina má mírně projímavý účinek a pomáhá zbavit se zácpy. V nadměrném množství však kyselina valerová vyvolává dávivý reflex.

Hořkou chuť kalině dodává glykosid viburnin. Tato látka má silné antibakteriální účinky, zužuje krevní cévy a zvyšuje tonus děložního svalstva.

Kůra

Kůra kaliny se oficiálně prodává v lékárnách jako hemostatikum. Podívejme se, jaké cenné sloučeniny jsou v jejím složení obsaženy.

• Třísloviny

Při průchodu trávicím traktem vytvářejí třísloviny ochranný film. Odstraňují vnitřní zánětlivé procesy a pomáhají zbavit se průjmu.

• Triterpenové saponiny

Ničivě působí na patogenní houby ve střevě. Vědci také prokázali schopnost triterpenových saponinů snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

• Organické kyseliny

Kůra kaliny obsahuje následující organické kyseliny: mravenčí, kaprylovou, octovou a ursolovou. Tyto kyseliny mají výrazné antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti. Dalším přínosem kyseliny ursolové pro lidské zdraví je její schopnost bránit rozvoji rakovinných buněk.

• Další sloučeniny

Z vitamínů v kůře kaliny převládá kyselina askorbová, beta-karoten a fylochinon. Surovina také obsahuje mnoho fytosterolů – látek, které snižují hladinu cholesterolu a mají močopudný účinek.

Listy a květy

Listy a květy kaliny jsou bohaté na vitamín C, třísloviny a flavonoidy. Posledně jmenované chrání pokožku před UV zářením, snižují propustnost a lámavost kapilár a ničivě působí na patogenní bakterie a houby.

TOP 7 léčivých vlastností kaliny

Pokud dáváte přednost zdravé stravě a lidovým prostředkům před tabletami z lékárny, mějte doma vždy uskladněné suroviny z kaliny. Tato rostlina vám pomůže předejít mnoha nemocem a urychlí uzdravení u již existujících neduhů.

1. Boj s viry a mikroby

V chladném období vás kalina ochrání před akutními respiračními virovými infekcemi. Jezte čerstvé plody rozmačkané s medem, pijte zředěnou bobulovou šťávu nebo kalinový čaj.

Uvedené prostředky také pomohou při onemocněních dýchacích cest:

• faryngitida;
• laryngitida;
• tonzilitida;
• tracheobronchitida;
• bronchiální astma.

Kalina odstraní bolest a zarudnutí v krku a usnadní vykašlávání. Pokud ji použijete na začátku onemocnění, můžete předejít rozvoji komplikací. Zevně se odvar z kůry a nálev z květů používá k léčbě zánětu spojivek, zánětlivých procesů v dutině ústní (stomatitida, gingivitida) a k omývání ran.

2. Léčba střevních a žaludečních onemocnění

Kalina dobře pomáhá při nemocech trávicího traktu způsobených patogenními bakteriemi, zejména při úplavici, břišním tyfu a salmonelóze. Ničivě působí na mikroby, urychluje vylučování toxinů z těla a obnovuje fyzické síly.

Pro zbavení se zácpy je třeba jíst čerstvé bobule, a při průjmu pít nálev z kůry. Při žaludeční dyspepsii se používá odvar z kalinových semen.

3. Prevence diabetu 2. typu a obezity

Bobule kaliny jsou zdrojem biologicky dostupného chromu. Tento mikroelement ovlivňuje tvorbu hormonu inzulínu, který je zodpovědný za vstřebávání glukózy v těle. Při pravidelném užívání čerstvých plodů zůstává hladina cukru v krvi stabilní. U člověka mizí náhlé záchvaty hladu a chuť na sladké.

Díky vysokému obsahu vitamínů a organických kyselin kalina zrychluje metabolismus. Kalorie získané z jídla se přeměňují na energii, nikoli na tvorbu tukových zásob. Kalorická hodnota 100 g červených bobulí je pouhých 25 kcal, takže rozhodně neuškodí postavě.

4. Zvýšení výkonnosti

Chudokrevnost (anémie) je rozšířený problém spojený se snížením hladiny hemoglobinu v těle. Tento stav je provázen neustálým pocitem únavy, apatií, bolestmi hlavy, svalovou slabostí a vypadáváním vlasů.

Kalina pomáhá předcházet chudokrevnosti, protože obsahuje 1/3 denní dávky železa. Zvláště prospěšné je jíst červené bobule ženám v období menstruace.

5. Zbavení se kožních problémů

Zevně se používá bobulová šťáva z kaliny, odvary z květů a listů při furunklech, abscesech, ekzémech a alergických vyrážkách. Na problémová místa pokožky se přikládají obklady a nechávají se působit 1 hodinu.

Lotiony, krémy a masky s přídavkem složek z kaliny mají antiseptické a vysušující účinky. Tato kosmetika pomáhá zužovat póry, odstraňovat mastný lesk, akné a pupínky. Šťáva z čerstvých bobulí má bělící účinek.

6. Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Při dlouhodobém užívání odvaru z kalinové kůry lékaři u pacientů zaznamenávají snížení hladiny cholesterolu v krvi. To znamená, že se snižuje riziko nebezpečného chronického onemocnění – aterosklerózy. Čerstvé plody kaliny a čaj na jejich základě mírně snižují krevní tlak a normalizují srdeční rytmus.

7. Zlepšení pocitu žen během menstruace

Díky vysoké koncentraci vitaminu K a tříslovin je kalina schopna zastavit vnitřní krvácení. Snižuje množství výtoku a odstraňuje bolesti v podbřišku během menstruace. Bobule kaliny kompenzují ztrátu několika důležitých látek v ženském těle: železa, selenu, zinku a chrómu.

Škodlivost kaliny pro zdraví

Bohaté chemické složení způsobuje nejen prospěšné vlastnosti, ale také kontraindikace kaliny.

Od konzumace červených bobulí bude nutné upustit v následujících případech:

• alergie;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy, gastritida, žaludeční vřed;
• zvýšená srážlivost krve, přítomnost trombů;
• artritida, dna a další zánětlivá onemocnění kloubů;
• těhotenství;
• kojení.

Kalina může poškodit hypotoniky. Při pravidelném požívání velkého množství bobulí klesá krevní tlak. Nadměrné užívání plodů také hrozí předávkováním vitamínem K, což vede k zahuštění krve.

Jak správně užívat kalinu – nejlepší lidové prostředky

Pokud chcete dosáhnout léčebného (preventivního) účinku, musíte vědět, jak kalinu užívat. Nabízíme Vám seznámit se s časem prověřenými lidovými recepty.

Tinktura z bobulí na vodce

Tinktura z kaliny na vodce se používá při střevních infekcích, respiračních onemocněních, neuralgiích (včetně nespavosti), svalových křečích, jako močopudný a žlučopudný prostředek.

Pro přípravu léku budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvé bobule – 0,5 kg;
• vodka – 500 ml.

Proberte plody, vyhoďte nahnilé. Opláchněte pod tekoucí vodou, osušte. Přesypte do nádoby z tmavého skla. Zalijte vodkou tak, aby sotva pokrývala bobule. Nechte stát jeden den.

Poté dolijte k plodům kaliny zbylou vodku. Uzavřete nádobu a dejte vyluhovat na tmavé chladné místo. Po 30 dnech tinkturu přeceďte a skladujte v lednici. Pijte 30–40 kapek půl hodiny před jídlem 2–3krát denně.

Odvar z kůry

Kůra kaliny se sbírá a suší na jaře. Jednodušší je však koupit hotovou surovinu v lékárně.

Pro přípravu odvaru budete potřebovat 4–5 g suché kůry. Nalijte sklenici vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kůru a vařte půl hodiny. Vypněte oheň a nechte prostředek louhovat dalších 10 minut.

Přeceďte odvar. Zřeďte teplou převařenou vodou na původní objem. Pijte po malých dávkách (asi 20 g) během dne.

Kalina čaj

Kalinný čaj lze připravit z bobulí, květů a listů. Každá varianta má však své indikace k použití.

Tabulka 2. Recepty na čaj z kaliny

Jak připravit džem z kaliny?

Kalina marmeláda má výraznou sladkokyselou chuť a hustou konzistenci. Nejde jen o příjemnou pochoutku, ale o dostupný zdroj vitamínů, makro- a mikroprvků.

K přípravě klasické marmelády budete potřebovat následující suroviny:

• čerstvé plody kaliny – 1 kg;
• cukr – 700–800 g;
• voda – sklenice.

Plody přebírejte, omyjte pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku. V hlubokém hrnci přiveďte vodu k varu. Vložte do ní plody kaliny na 5 minut.

V oddělené nádobě uvařte cukrový sirup. Smíchejte jej s plody a vařte 30 minut. Vypněte oheň a nechte směs odpočinout po dobu 6 hodin.

Poté postup opakujte: plody vařte, dokud nezískají hustou konzistenci. Hotovou marmeládu z kaliny rozlijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Kalina má tedy širokou škálu prospěšných vlastností. Nejvíce je však rostlina ceněna pro svou schopnost účinně bojovat proti virům, bakteriím, plísním a odstraňovat záněty a vnitřní krvácení v těle. Skladujte plody, kůru nebo jiné části kaliny v domácí lékárničce, abyste neonemocněli.