Cappuccino bez kávovaru: připravujeme si ten nejchutnější nápoj doma

Navzdory mínění, že cappuccino nelze připravit doma, tento nápoj chutná skvěle, je aromatický a, což je důležité, s hustou pěnou, i když je uvařen ručně, a ne pomocí kávovaru. Stačí jen znát správné poměry všech ingrediencí a držet se receptu. Naučíme vás připravit cappuccino neméně dobře než barista ve vaší oblíbené kavárně.

Recept 1. Klasické cappuccino

Na přípravu jedné porce (180 ml) klasického cappuccina budete potřebovat:

• 60 ml espressa;
• 120 ml mléka;
• cukr (dle chuti).

Dále budete potřebovat džezvu na přípravu kávy, malý hrnec nebo smaltovaný hrnek na ohřev mléka a mixér nebo ruční metličku na šlehání pěny.

Postup krok za krokem:

1. Nejprve připravíme espresso – 15 g čerstvě mleté kávy zalijeme 60 ml vody a nalijeme do širokého keramického šálku.
2. Poté ohřejeme mléko přibližně na 70 °C. Polovinu smícháme s kávou a zbývající množství šleháme, dokud se nezmění v hustou pěnu z velmi malých bublinek. Tuto pěnu pak naneseme na kávovo-mléčnou směs.

Aby bylo cappuccino nejen chutné, ale i krásné, můžete ho ozdobit obrázkem. K tomu se trochu mleté kávy proseje přes sítko, přičemž se šálek překryje speciální šablonou.

Recept 2. Cappuccino s vaječným žloutkem

Velmi neobvyklý recept – nápoj připravený podle něj se zásadně liší od klasické varianty.

Na přípravu jedné porce o objemu 180 ml budete potřebovat následující ingredience:

• 60 ml espressa;
• 60 ml mléka;
• 2 polévkové lžíce tučné smetany (alespoň 20%);
• 1 syrový žloutek z slepičího vejce;
• 2 čajové lžičky moučkového cukru;
• vanilka na špičku nože nebo 1 kapka vanilkového extraktu.

Neobejdete se bez nádobí na přípravu kávy (džezvy), metličky nebo elektrického mixéru, nádob na ohřev mléka a na šlehání pěny.

Proces přípravy tohoto nápoje vypadá následovně:

1. Nejprve uvaříme espresso z 60 ml vody a 15 g přírodní mleté kávy. Až je hotové, přelijeme ho do vhodného šálku.
2. Pro přípravu pěny na cappuccino smícháme v čisté suché nádobě smetanu, moučkový cukr, vanilku a žloutek a poté šleháme.
3. Ohřejeme mléko, aniž bychom ho přivedli k varu.
4. Vlijeme mléko do kávy a navrch naneseme pěnu.

Aby se vyloučilo riziko nákazy salmonelózou, je třeba na přípravu cappuccina používat vejce od prověřených výrobců. Pokud to není možné, je lepší se experimentům se svým zdravím vyhnout.

Recept 3. Dalgona káva

Na konci roku 2019 získal tento recept nebývalou popularitu v Koreji. Téměř všichni tamní youtubeři natočili videa s přípravou a degustací dalgona kávy, a když se na ně dívali, i obyvatelé jiných zemí začali dělat tento jednoduchý a chutný nápoj. Od běžného cappuccina se liší teplotou podávání – pije se studený.

Než se pustíte do přípravy dalgona kávy doma, je třeba připravit:

• cukr;
• instantní káva;
• horkou vodu;
• mléko;
• led podle chuti.

Poměr cukru, kávy a horké vody je 1:1:1 (objemově). Pokud vezmete dvě čajové lžičky od každé ingredience, výsledná pěna vystačí na dvě porce nápoje. K šlehání pěny je také potřeba mixér.

Aby vás výsledek potěšil, postupujte takto:

1. V malé hluboké misce smíchejte kávu, vodu a cukr a šlehejte mixérem, dokud hmota nezdvojnásobí objem a nezíská konzistenci rozpuštěné zmrzliny. To zabere asi pět minut.
2. Nalijte do sklenice studené mléko (200–250 ml). Pokud chcete, přidejte do něj drobně nadrcený led.
3. Nahoru položte kávovou pěnu.

Směs lze šlehat i ručním metličkou, ale bude to trvat asi hodinu. Jak říkají milovníci tohoto nápoje, abyste získali správnou pěnu, musíte udělat 400 pohybů.

Pro přípravu cappuccina je třeba brát pouze kvalitní produkty – z nekvalitní kávy a falšovaného mléka vznikne jen ubohá napodobenina nápoje. Rovněž je třeba dodržovat správný poměr ingrediencí.