Kdy a jaké melouny kupovat: na velkoobchodním trhu řekli, odkud vozí nejsladší a nejchutnější plody

„Mnoho z toho, co se o melounech říká, není pravda. Každý prodejce ujišťuje, že právě k němu vozí ty nejsladší a nejchutnější melouny. Bez toho to nejde, pokud chce člověk dobře vydělávat. A odkud ty melouny jsou, to občas nevědí ani sami trhovci,“ řekl mi velký velkoobchodník. Byl jsem u něj kvůli práci na samém začátku sezóny, v červnu. Dozvěděl jsem se mnoho zajímavého.

Před 10 lety o něčem takovém nemohli ani snít.

O něco více než před 10 lety byly melouny v Rusku sezónní pochoutkou. Ve středním pásmu se objevovaly nejdříve v polovině srpna. Lidé si na to natolik zvykli, že stále čekají na konec léta, pevně procházejí kolem raných melounů, odvracejí hlavu. Mnozí jsou přesvědčeni, že jsou nacpané chemikáliemi. To je velký omyl.

Prozradím tajemství: Melouny pečlivě kontrolují na hranici. Ty dusičnanové a špatné jí prostě neprojdou.

Propouštějí zboží, které má certifikát potvrzující fytosanitární bezpečnost. Bez dokumentů ho v Ruské federaci nepustí. Teď je to s tím přísné.

Není pravda ani to, že bobule nějak napichují. Kdybyste ji zkusili propíchnout jehlou, brzy byste zjistili, že místo vpichu změklo a začalo hnít. Uvnitř bude bobule také shnilá. Maximum, co dělají, je použití hnojiv pro urychlení růstu. Právě ta (dusičnany) jsou škodlivá pro lidské zdraví. Na jejich obsah také kontrolují tykve.

Odkud k nám dorazil červnový meloun?

Od poloviny června na prodejních místech rostou hory pruhovaných „míčků“. Jsou to převážně íránské melouny. Podle mě jsou nejchutnější z těch, které lze koupit na začátku léta. Dováží je k nám i z Turecka, Egypta, Sýrie, někdy i z jiných zemí, kde brzy dozrávají.

Rada. Při výběru melounu je třeba se podívat, aby ocásek byl žlutý a suchý, a na boku se skvěla „tvářička“ – bíložlutá skvrna velikosti pěsti. Čím jasnější „tvářička“, tím červenější a chutnější dužina.

Jedinou nevýhodou červnového melounu je vysoká cena. Stojí 5krát více než zářijový. Vzhledem k tomu, že jedna bobule váží minimálně 7-8 kg, vyjde to velmi draze.

Střední sezóna: červenec–srpen

Zhruba od poloviny července se trh plní melouny z Ázerbájdžánu, Uzbekistánu (Taškent), Kazachstánu. Dodávky probíhají převážně ze Střední Asie. Produkce se také kontroluje na obsah dusičnanů, takže ji lze bez obav kupovat.

Za nejchutnější v červenci jsou považovány melouny „Sobirabadský“ (Ázerbájdžán) a „Amerikanka“ (Kazachstán). Velmi sladké a šťavnaté. Semínek málo, velká. Ať vyberete jakýkoli – všechny jsou zralé.

Já sám takové pro rodinu beru. A mám malé děti.

Rada. Pokud se obáváte otravy melounem, nejezte jej až ke slupce. Obvykle se dusičnany hromadí právě v ní a v přilehlé oblasti. Zkuste sníst 1–2 kousky. Pokud se do 2 hodin neobjeví nevolnost, bolest hlavy nebo jiné příznaky otravy, můžete plod dále jíst.

Období místního melounu je od poloviny srpna do začátku října.

Od srpna k nám melouny vozí z Astrachaně, Krasnodarského kraje, méně často z jiných oblastí. Každý rok je jiný. Někdy sezóna místních melounů začíná dříve, jindy později. Hodně záleží na počasí. Pro dozrání potřebují melounovité teplo, ostré slunce a hodně vody. Dodávky ze Střední Asie nekončí až do konce září. To je teprve výběr – můžete si koupit „míček“ podle libosti.

Z pozdních melounů bych vyzdvihl „Cholodok“ – sladký a velmi šťavnatý, s výraznou chutí. Je to klasika. Navíc může vydržet až do prosince.

Pozdní odrůdy poznáte snadno – mají tmavší a sytější slupku. Téměř všechny jsou sladké a přitom cenově dostupné. To je další důvod, proč všichni čekají na srpen. Začíná ta pravá melounová sezóna.

Rada. V létě je třeba vybírat velké melouny. Kultura dává úrodu 3–4krát. První plody jsou největší, pak postupně menší. Čím větší meloun, tím větší pravděpodobnost, že dozrál správně. Na konci září už ale můžete brát „malé“ o hmotnosti 3–4 kg.

A co zimní melouny?

Ve velkých supermarketech se melouny prodávají celoročně. Jsou také bezpečné, ale většinou nechutné. Zralý cukrový meloun, jaký bývá v létě, potkáte zřídka. Můžete zaklepat nebo zkusit zmáčknout. Jen zvuk a ticho. Žádný příjemný křupavý zvuk cukru, žádná plnost. Bojí se k nám vozit zralé plody a posílají je lehce nedozrálé, aby se cestou nezkazily.

Za nejlepší jsou považovány zimní melouny z Kostariky a Ekvádoru. Brazilské se kupovat nedoporučují.

V zimě je meloun bezpečný, ale nechutný. V případě problémů v supermarketu dostanete účtenku. Budete se moci obrátit s reklamací. Vědí o tom, a proto kontrolují dodávané zboží. Někteří řetězci sami provádějí test na dusičnany a rozřezávají několik melounů na zkoušku. Pokud jsou úplně nechutné, celou šarži vracejí. Samozřejmě dodavatelé je stejně prodají obchodům, kterým na zákaznících nezáleží.

Melouny můžete klidně jíst od června, ne až od srpna, jak jste zvyklí. Dbejte jen na to, aby prodejní místo bylo ohrazené a pod přístřeškem, mimo silnici. Podle pravidel musí být melouny skladovány na speciálních regálech pod stanem, ne na zemi. Nekupujte nakrájené plody – pod fólií se rychle množí mikrobi, zvláště v horku. Požádejte prodavače o certifikát, pak budete mít jistotu, že meloun neobsahuje dusičnany. Špatné zboží bývá obvykle u nelegálních prodejců a v malých obchůdcích, které kvůli nízkému zisku nikdo nekontroluje.