Jak a čím očistit dýni od slupky?

S účastí této jedinečné zeleniny se připravuje mnoho jednoduchých a lahůdkových jídel. Díky svým blahodárným vlastnostem ji dietologové často předepisují lidem s problémy s játry, trávicím traktem, ledvinami, cévami a zrakem. Ale aby samotný proces vaření, řekněme, dýňové polévky, kaše, nákypu nebo lívanců přinášel potěšení, je vhodné včas vědět, jak dýni čistit. Proč je to tak důležité? Jde o to, že slupka královny zeleniny je příliš tvrdá. Aby nedošlo ke zranění, je nutné při čištění vynaložit opravdu velké úsilí a být opatrný. Protože z neznalosti se můžete hned při prvních pohybech poranit.

Odrůdy dýně

Aby bylo méně problémů přímo během tohoto složitého procesu, který vyžaduje tolik úsilí, je třeba se na něj předem připravit. Existují totiž odrůdy dýně, které se snadno čistí. Proto se nyní budeme bavit o nich, o odrůdách.

Tvrdoslupké

Není těžké uhodnout, proč se tak jmenují – slupka zralých plodů je přehnaně dřevnatá. A je jasné, že jejich čištění je velmi náročná a těžká práce, kterou zvládne snad jen muž. Ale odrůda je přesto dobrá – brzy dozrává, má malé rozměry a je proslulá nejchutnějšími semínky.
Keřové odrůdy jsou ideální volbou.

Velkoplodé

I původ tohoto názvu je jasný. Jde o největší exempláře. Bude s nimi pořádná práce při přípravě. Po očištění může dýně rychle zkazit, protože do lednice se pravděpodobně všechny zbytky nevejdou. Ale jsou tu příjemné momenty, protože plody potěší tím, že jsou nejsladší (někdy sladší než melouny), lépe než jiné reagují na nižší teploty a mohou se dlouho skladovat i v bytě.

Muškátové

Velmi milují teplo, pozdě dozrávají, nemusí dozrát tam, kde je léto krátké, a proto je vhodné je pěstovat na jihu. Ale to jsou asi všechny nevýhody. Protože muškátové odrůdy jsou nejchutnější a nejvíce vitamínové, pěstují se z předpěstovaných sazenic (nejprve semena, pak rostliny do půdy), sklízejí se nezralé před prvními mrazíky (dozrávají v domě).

Čím začít čištění dýně?

Každá odrůda je něčím dobrá a každý si vybírá podle svých preferencí. Ale než se pustíme do kulinářských výzkumů, plod je třeba očistit. Čím začít práci?

Vybrat vhodný exemplář pro daný účel.
Očistit od nečistot, listů a tak dále.
Důkladně omýt pod kohoutkem (zejména pokud jde o přípravu džusů, salátů).
Osušit ručníkem nebo papírovým ubrouskem a nechat oschnout.
Promyslet – zda bude nutné vše nakrájet, kde skladovat zbytky atd.

Jak sloupnout slupku?

Vše závisí na několika faktorech. Vždyť mezi množstvím odrůd se každá liší nejen barvou a stavem kůry. Existuje také pojem jako tvar, velikost a oblast použití. Vždyť častěji se v domácnosti používá dýňová dužina. A proto je důležité zbavit se slupky, stopky i oplodí. Navíc je tento proces u všech odrůd individuální. Proto při přípravě berete v úvahu jak strukturu produktu, tak jaké nástroje budou použity. Pokud se to děje v běžné kuchyni, stačí nůž a lžíce. Velmi pomáhá, zejména při malých rozměrech, běžná škrabka na zeleninu.

Obvykle rozkrojíte zeleninu na potřebné části (často velmi malé, abyste se nezranili) a poté opatrně ostrým nožem oškrabete ztvrdlou kůru. Čím je tento přístup nepohodlný? Ne vždy lze vše ihned spotřebovat, takže existuje obava, že se kusy dýně mohou zkazit bez správného skladování. Proto se často spokojíte s povrchovou úpravou.

K tomu položíte připravený produkt na prkénko, které zafixujete, aby neklouzalo po povrchu stolu.
Velkým nožem opatrně odříznete konce z obou stran (asi ve vzdálenosti pár centimetrů). Lze je vyhodit.
Pomocí malého zoubkovaného nožíku na zeleninu oloupete dýni, přičemž odřezáváte malé proužky slupky.
Můžete ji rozkrojit napůl, položit půlky řezem dolů a nakrájet na dlouhé kousky – tak nůž nesklouzne na prsty.

Je vhodné dýni umístit pohodlně a držet nůž střídavě svisle a vodorovně. Dále postupujete podle toho, co s plody dále zamýšlíte – zda se budou péct, vařit, ukládat do mrazáku a podobně.

Jak odstranit semínka?

Ano, tento problém je třeba řešit, protože se semínky nic neuvaříte. Mají jiný osud. Proto je opatrně, ale důkladně vybíráte rukou nebo lžící i s dužinou. Po vložení do talíře můžete dále pracovat s plody.

Rada

Pokud nečistíte celou dýni – jak od slupky, tak od semen – můžete ji dát do lednice. Ale nedávejte ji do igelitu – rychle by se zkazila. Takové kusy můžete skladovat několik dní.

Nejlépe je uchovávat půlku dýně nebo oloupané kousky v chladu v nějaké nádobě, přikryté potravinářskou fólií.

Pokud není místo v lednici a neplánujete jídlo z dýně, můžete ji oloupat a nakrájet na kousky nebo nastrouhat. Vše zabalit do sáčků a uložit do mrazáku.

Letní odrůdy se snáze loupou, ale musí se hned zpracovat – dlouho nevydrží ani v lednici. Zimní odrůdy lze skladovat dlouho.

Dýňová semínka jsou zdravý produkt, proto je můžete usušit a konzumovat.

Pročtěte si článek o tom, jak čistit dýňová semínka