Teď už mi do polévky nepadá pepř – vyprávím, jak vařím ostré koření ve speciálním sáčku

Černý a nové koření dodává pokrmům plnou chuť a aroma. Pokud však pepř z polévky neodstraníte a náhodou ho během oběda rozkousnete, můžete si na dlouho zkazit chuť k jídlu a náladu.

Aby k takovým nepříjemným situacím nedocházelo a jídlo vám přinášelo skutečné potěšení, můžete pepř a další koření vařit ve speciálním sáčku. Ten si můžete vyrobit vlastníma rukama za pouhých 10–15 minut. Jak správně ušít takovou užitečnou věc do kuchyně, se podíváme níže.

K čemu je sáček potřeba

Do takového sáčku se vloží pepř, bobkový list a další koření, pak se ponoří do hrnce a vaří se dál jako obvykle. Poté se koření z hrnce vyjme a vyhodí a na stůl se podává aromatické, voňavé jídlo bez pepře nebo hřebíčku.

Proces vaření tímto způsobem připomíná používání jednorázových čajových sáčků: když louhování předá vařící vodě všechnu svou chuť a aroma, vyhodí se a vychutnáváte si horký nápoj bez plovoucích lístků.

Rada: Obzvláště užitečný může být sáček pro rodiny s malými dětmi. Pokud totiž dítěti přijde do úst nové koření nebo hořký pepř, jen stěží ho přesvědčíte, aby dojedlo zbývající polévku v talíři.

Z chuti rozkousnutého kuličky pepře nebude nadšený žádný dospělý. A dítě, které pepř ochutnalo alespoň jednou, může začít plakat už při pohledu na talíř polévky, i když do něj maminka žádné koření nepřidala.

Jakou látku použít na výrobu sáčku

Vzhledem k tomu, že sáček s kořením bude dlouho vařit v polévce nebo jiném pokrmu, látka na jeho výrobu by neměla obsahovat barviva a syntetiku. V opačném případě se jídlo obarví a získá nepříjemný zápach.

Nejlepší je použít bílou bavlněnou látku nebo tenkou pytlovinu. Materiál by neměl být chlupatý – po vaření se všechny chloupky usadí na dně hrnce.

Některé hospodyňky používají jeden a tentýž sáček opakovaně. Je však lepší si předem připravit mnoho sáčků a pokaždé vzít nový a pak ho vyhodit.

Již po prvním použití se látka obarví do neatraktivní žlutohnědé nebo červenohnědé barvy v závislosti na ingrediencích, ze kterých se pokrm připravuje. Látka nasává nejen barvy potravin, ale také tuk, a k jeho vyprání budete muset použít prášek nebo jiný čisticí prostředek.

Pokud jste se rozhodli vyrobit jeden opakovaně použitelný sáček, je nutné jej po každém praní důkladně vymáchat ve velkém množství vody, aby se čisticí prostředky nedostaly do jídla.

Technologie výroby

Na šití výrobku je lepší použít šicí stroj, než šít ručně, protože ručními stehy by se do vývaru mohlo dostat několik malých hrášků.

K práci bude potřeba připravit:

• Kus bavlněné látky o rozměru 15x15 cm.
• Jehla, nit.
• Nůžky.
• Šicí stroj.
• Tenká šňůrka nebo silná nit.

Proces šití probíhá v následujícím pořadí:

• Jeden okraj látky zahneme na šířku 1,5-2 cm a zafixujeme záhyb strojovým stehem – to bude horní část sáčku.
• Přeložíme látku napůl švem ven a sešijeme boční a spodní část výrobku. Předem si můžete udělat předběžný steh pomocí jehly a nitě, nebo můžete začít šít strojem rovnou bez předběžného stehu.
• Otočíme výrobek na lícovou stranu a náš sáček je hotový!

Nyní už zbývá jen provléknout horní částí výrobku šňůrku, která bude sáček uzavírat, aby koření nevypadávalo. Šňůrku je třeba udělat delší – bude se tak lépe vyndávat koření z hrnce po vaření.

Speciálně pro šňůrku lze udělat stahovací tunýlek – k tomu se v horní části výrobku podél záhybu prošijí dva paralelní švy. Do vzniklého tunýlku se provlékne šňůrka. Aby se její konce dostaly na lícovou stranu, vyříznou se v látce dvě očka, která je nutné ručně obšít obmetacím stehem.

Jednodušší a účelnější varianta je – provléknout šňůrku jehlou s širokým ouškem a protáhnout ji podél horního okraje sáčku, s odstupem 1-1,5 cm.

Takový sáček je velmi praktické použít při přípravě huspeniny, polévky a dalších tekutých jídel, ze kterých je prakticky nemožné vyndat všechen hrášek plovoucí v hrnci. Pokud se vám nechce šít sáček, lze koření povařit v jemném sítku a pak ho vyhodit.