5 nápadů, jak bez námahy změkčit máslo z mrazáku

Máslo se široce používá v kuchařství k přípravě pečiva, přičemž se uvede do konzistence husté kaše. Pokud ale není čas čekat, lze vyzkoušet jednoduché způsoby, které pomohou rychle změkčit máslo. Nejlépe je nechat ho hodinu při pokojové teplotě.

Ale někdy narazíte na skvělý recept, který chcete hned vyzkoušet. A potřebný výrobek leží v mrazáku, tvrdý jako kámen. Při ohřívání v mikrovlnné troubě to můžete přehnat a získat tekutinu, a navíc tento spotřebič není vždy po ruce. Jednoduché způsoby vám pomohou úkol zvládnout.

Nakrájet na kousky

Je třeba odkrojit a odvážit pomocí kuchyňské váhy potřebné množství. Postačí i odměrná lžíce, navíc mnozí výrobci nanášejí rysky po 100 g přímo na zadní stranu obalu.

Ostrým nožem se kostka nakrájí na malé čtverečky. Budou mít větší styčnou plochu, a proto změknou rychleji než celá kostka.

Aby kousky roztály rovnoměrně, je vhodné je nakrájet na stejnou velikost.

Už za 5 minut bude výrobek snadno rozmáčknutelný vidličkou.

Nastrouhat na struhadle

Tento způsob se hodí pro přípravu výrobku k přidání do mouky. Strouhat je lepší na straně s velkými otvory. Struhadlo se postaví nad čistý talíř, kus másla se přitiskne k povrchu a pohybuje se nahoru/dolů.

Poté je třeba nechat hmotu na talíři 3-5 minut, aby změkla. Plastická jako těsto se dobře smísí s jakýmikoli ingrediencemi.

Čím chladnější je kostka, tím snáze se bude strouhat.

Parní lázeň a pánev s párátky

Do malého hrnce nebo misky nalijte vodu, zahřejte na prudkém ohni. Když voda začne odpařovat, oheň se stáhne na minimum. Voda by se neměla vařit, ale je třeba ji dobře zahřát.

Na hrnec se postaví žáruvzdorná mělká nádoba. Měla by zcela zakrývat vršek hrnce, jinak se bude špatně zahřívat. Poté je třeba počkat, až nádoba znatelně oteplí.

Na dno se položí kostka másla. Máslo lze napíchnout na párátka.

Pára ohřívá talíř a změkčuje výrobek. Čas od času je třeba zkontrolovat, zda hmota nedosáhla požadované konzistence. Když začne být snadno stlačitelná lžící, talíř se sejme z hrnce. Je nutné stihnout okamžik, než se boky kousku začnou rozpouštět a stékat na dno v tekutých kapkách.

Existuje ještě jeden způsob, jak máslo rychle změknout na pánvi. Tři párátka zapíchněte zespodu do malého kousku másla asi do poloviny tak, aby vytvořila podstavec pro máslo.

Poté jej postavte na dobře rozpálenou pánev.

Přibližně za minutu máslo sklouzne z 'nožiček' na dno.

V tuto chvíli ho snadno změkčíte i vidličkou. Na rozdíl od přímého ohřevu na pánvi tato metoda nenechá máslo rozpustit do polotekutého stavu.

Ohřát nádobu

Někdy není potřeba změkčit celou kostku, stačí udělat její povrch o něco poddajnější. Například pokud je produkt tak zmrzlý, že ho nelze namazat na chleb k snídani. Pomocí skleničky a vařící vody bude úkol vyřešen za 5 minut.

Malou skleněnou nádobu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo pod proudem horké vody z kohoutku.

Podržte nádobu půl minuty, aby se její stěny zahřály. Poté vylijte vodu, otřete ubrouskem a přikryjte jí malý kousek másla. Po pár minutách postup opakujte.

Rozválet válečkem

Pomocí válečku se za pár minut tvrdé máslo stane plastickým a poddajným.

Na pracovní desku položte list pečicího papíru.

Doprostřed položte máslo a shora ho přikryjte dalším listem. Voskovaný papír by měl být větší než kostka másla – během procesu se máslo změní v plochou 'placku', zvětšení průměru je třeba předem zohlednit.

Jednou rukou přidržujte kousek másla, druhou — uchopte váleček za rukojeť a druhým koncem silně udeřte do másla. Je třeba udeřit silně, máslo se nezploští a nebude vypadat jako rozválené těsto stejné tloušťky.

Poté, co se kousek másla mírně zploští, uchopte váleček oběma rukama a rozválejte máslo na plát, jako tuhé těsto. Máslo bude velmi měkké, plastické, mixér si s ním poradí, budete ho moci přidat do těsta.

Důležité! Metoda je vhodná pro velmi tvrdé máslo z mrazáku. Mírně změklé máslo by se z pod papíru rozstřikovalo. V tomto případě je lepší použít místo papíru malý igelitový sáček.

Otázky a odpovědi

Proč nelze máslo ohřívat na pánvi?

V pánvi máslo začne tát při vysoké teplotě, ale nezměkne rovnoměrně. Uprostřed zůstane stejně tvrdé, zatímco okraje se roztaví do tekutého stavu. Kromě toho má máslo nízký kouřový bod. To znamená, že na pánvi se připaluje okamžitě, hned při prvních kapkách. Takové máslo získá nevzhledný hnědý odstín a bude zdraví škodlivé.

Jak změknout máslo v mikrovlnné troubě?

Nejjednodušší způsob je vložit máslo dovnitř a ohřívat na střední výkon po dobu 20 sekund. Tím se však nezměkne rovnoměrně. Navíc se může snadno rozpustit více, než vyžaduje recept.

Máslo je běžnou surovinou v dezertech, pečivu a dalších pokrmech. Pokud je máslo přímo z mrazáku, trvá dlouho, než při pokojové teplotě dosáhne správné konzistence. Rychlý ohřev v mikrovlnné troubě nebo na pánvi z něj udělá tekutinu. Pokud není čas čekat, stojí za to vyzkoušet lidové triky. Pomohou vyřešit problém během několika minut.