Co jsou ovesné vločky a jaký je rozdíl od herkulesu

Ovesné vločky se vyrábějí z ovsa. Problém je v tom, že z této plodiny se vyrábějí i jiné obiloviny, takže může být obtížné pochopit, čím se herkules liší od ovesných vloček. Nejprve je třeba se seznámit se základními informacemi o výrobě obilovin.

Z čeho se vyrábějí ovesné vločky

Základem budoucí kaše je oves, který se po sklizni zpracuje, aby se získaly ovesné vločky. Během procesu může vzniknout jeden ze dvou druhů ovesných krup:

• Nedrcené – prochází pařením, loupáním a leštěním.
• Zploštěné – vyžaduje delší proces zpracování.

Surovina může být také různá – část produktů se připravuje z ovesných zrn a druhá část z ovesných krup. Druhá varianta se používá častěji, protože proces zpracování trvá mnohem méně času. Většina výrobců na obalu uvádí, z čeho je konkrétní produkt vyroben.

Vzhledem k tomu, že proces v každém případě zahrnuje drcení původní suroviny a její následné lisování, lze vločkám dát jakýkoli tvar a velikost. Čím silnější a větší vločky jsou, tím déle se bude kaše vařit. Instantní ovesné vločky se vyrábějí stejným způsobem, ale vybírají se pro ně vločky minimální velikosti.

Čím se liší ovesné vločky od herkulesu

Herkules se lidově často nazývá prostě ovesné vločky, i když v technologii výroby obilovin jsou určité rozdíly. Zde je, čím se ovesné vločky liší:

• Technologie výroby. Ovesné vločky procházejí méně fázemi zpracování, takže si zachovávají otruby a klíčky zrna. Příprava herkulesu naproti tomu zabere mnohem více času, ale obilovina se nakonec vaří výrazně rychleji.
• Vzhled. Běžné vločky ve skutečnosti nepředstavují ovesné vločky, ale herkules. Méně zpracovaná verze se však podobá spíše dlouhé rýži.
• Způsob a doba přípravy. Vaření ovesných vloček trvá dlouho – od 40 minut. U herkulesu se normy mohou lišit – vše závisí na velikosti a tloušťce vloček. Nejdělší se mohou vařit až 20 minut, zatímco ty nejmenší vůbec nevyžadují vaření – stačí zalít kaši vařící vodou a nechat asi 5 minut louhovat.
• Nutriční hodnota. Zde je situace stejná jako u jiných obilovin – čím méně dodatečného zpracování bylo použito ve fázi přípravy, tím je produkt zdravější. Instantní kaše jsou dokonce zbaveny většiny vitamínů a stopových prvků. Místo nich výrobci často přidávají aromata nebo cukr, což činí takovou snídani ještě méně zdravou.

Nicméně v běžném životě se názvy obilovin často pletou, pod slovem „ovesná kaše“ se často rozumí právě kaše z herkulesových vloček. Právě kvůli tomu může být obtížné pochopit, co vlastně ovesné vločky jsou.

Jak vybrat kvalitní ovesné vločky v obchodě

Abyste si byli jisti prospěšností obiloviny, je důležité prostudovat obal. Dávejte pozor na:

• Složení. Protože ovesné vločky jsou samy o sobě kalorické, je důležité, aby neobsahovaly sladidla a další přísady. Sůl ve složení rovněž není příliš dobrým znamením, mnohem lepší bude, když si všechna koření přidáte sami během vaření.
• Datum spotřeby. Je důležité dívat se na správná čísla – datum balení, které je na obalu často uvedeno velkým písmem, v podstatě nemá velký význam. Trvanlivost lze určit podle data výroby – v kartonové krabici se obilovina skladuje půl roku od tohoto data, v igelitovém sáčku asi rok.
• Obsah. Po otevření balení byste měli věnovat pozornost vůni a vzhledu produktu. Varovat by vás měly tmavé skvrny, množství slupek v balení nebo nepříjemný zápach.

Pokud se produkt ukáže být nekvalitní, má spotřebitel právo obrátit se na obchod, aby získal vrácení peněz.

Druhy ovesných vloček

Podle velikosti vloček se ovesné vločky dělí na několik druhů. Plná klasifikace vypadá takto:

• Plátkové – nejmenší a nejtenčí vločky, které prošly maximálním čištěním. Právě v nich lze nejméně často narazit na slupky a cizí předměty.
• Extra – takové ovesné vločky jsou rozděleny do tří kategorií v závislosti na velikosti. Čím nižší číslo, tím větší vločky a déle se vaří.
• Hercules – ovesné vločky vyrobené výhradně z obilovin nejvyšší jakosti. V tomto případě je však třeba věnovat výběru zvláštní pozornost, protože při lisování se do produktu může dostat nečistoty.

Každý si vybírá pro sebe nejvhodnější variantu v závislosti na prioritách – někomu záleží na tom, aby se produkt připravil co nejrychleji, zatímco pro jiné je na prvním místě kvalita.

Prospěšnost ovesných vloček

Ovesná kaše je odedávna považována za prospěšnou a zdravou snídani. Opravdu, jíst takovou kaši ráno je skvělé řešení, protože nasycuje tělo polysacharidy, které jsou potřebné pro tvorbu energie. Kromě toho pomáhá obilovina normalizovat hladinu cukru v krvi.

Také ovesné vločky mohou být zdrojem mnoha vitamínů a stopových prvků.

Také ze 100 g ovesných vloček lze získat 6,9 g tuků, 16,89 g bílkovin, 66,27 g sacharidů. Neměli bychom však zapomínat, že kaše bude poměrně kalorická, energetická hodnota 100 g ovesných vloček je 389 kcal, a po přidání mléka se tato hodnota zvýší.

Přesto při umírněné konzumaci je v takovém pokrmu více prospěšnosti než škody. Složení kukuřičných vloček a dalších oblíbených snídaní je mnohem méně bohaté.

Škodlivost ovesných vloček

Ve většině případů je k dosažení negativního účinku ovesných vloček nebo ovesné kaše nutné sníst příliš velké množství. Poté se může dostavit tíže v žaludku a dokonce i zažívací potíže. Kromě toho může nesprávná velikost porcí vést k rychlému nárůstu hmotnosti, protože energetická hodnota vloček je vysoká.

Vezměte na vědomí! Samotná konzumace kaše jen zřídka vede k obezitě – mnohem nebezpečnější jsou v tomto ohledu přísady, kterými se ochucuje. Například cukr nebo med nepozorovaně, ale výrazně zvyšují kalorický obsah.

Navzdory sytosti mají vločky nízký glykemický index, takže ovesnou kaši na vodě lze konzumovat i při cukrovce. Při individuální nesnášenlivosti lepku je však lepší se tomuto pokrmu vyhnout. Dalším důvodem k opatrnosti je vysoký obsah kyseliny fytové. Samotná není škodlivá, ale zpomaluje vstřebávání vápníku, což může vést k vážnému nedostatku tohoto prvku v organismu.

Také se nedoporučuje konzumovat takovou kaši večer – po jídle tělo produkuje velké množství energie, takže pokud si jídlo necháte na pozdější dobu, můžete si přivodit problémy se spánkem.

Populární mýty o ovesných vločkách

Mýtus č. 1. Instantní kaše jsou méně prospěšné, protože procházejí větším zpracováním.

Ve skutečnosti to tak úplně není. Všechny vločky, bez ohledu na velikost, procházejí stejným procesem přípravy. Doba vaření závisí nikoli na tom, z čeho jsou vločky vyrobeny, ale výhradně na jemnosti řezu. Přesto je kaše z pytlíku často méně prospěšná kvůli přidání cukru, aromat a dalších přísad.

Mýtus č. 2. Kvalitní ovesné vločky se nemohou vařit rychle, ve všem, co lze uvařit za půl hodiny, už nezbývají žádné vitamíny.

Malé ovesné vločky se vaří poměrně rychle, ale přesto si zachovávají všechny své výhody. Navíc dlouhodobá tepelná úprava sama o sobě přispívá k rozpadu mnoha živin. Přísně vzato, za nejprospěšnější lze považovat ovesné vločky, které se vařily zcela bez vaření – například zalité kefírem nebo vodou večer.