Proč jsou slepičí vejce různých barev a která je lepší vybírat?

Určitě jste se nejednou zamysleli, proč jsou slepičí vejce různých barev. Možná jste dokonce slyšeli, že hnědá skořápka pochází od domácích slepic a bílá od „továrních“ ptáků. To není pravda. Od odborníků jsme se dozvěděli, jak vědecky vysvětlit rozmanitost barev – a jsme připraveni se s čtenáři podělit o zajímavé informace.

Jaké barvy mohou být slepičí vejce?

Všichni jsme zvyklí vídat vejce dvou barev – bílé a hnědé. Hnědá barva přitom mívá různé odstíny, někdy se blíží krémové nebo čokoládové. Na skořápce se také objevují tečky, kterých může být hodně nebo velmi málo.

Existují neobvyklá plemena slepic:

Maran (mají vejce červenohnědá, jako obarvená odvarem z cibulových slupek);
Sin-sin-dian, Lakedanzi, Uchejilju (překvapují všechny zelenou barvou skořápky);
Legbar, Araukana (mohou snášet modrá, modrá, tyrkysová vejce);
Easter Eggers (od nich se získávají vejce zelených, modrých a růžových odstínů).

Na čem závisí barva skořápky?

I když to zní divně, geneticky může mít skořápka pouze modré zbarvení. Zajišťuje ho dominantní autozomální gen, který se obvykle označuje velkým písmenem O. Pokud je tento gen v těle slepice „vypnutý“, snáší bílá, jinými slovy bezbarvá vejce.

Hnědá, zelená a růžová jsou ve skutečnosti také bílá nebo modrá. Svou barvu získávají při průchodu vejcovodem, kde se vylučuje odpovídající pigment. Všimněte si: barví se pouze vnější část skořápky, vnitřní si zachovává přirozený odstín.

Křížením plemen slepic, která snášejí vejce různých barev, lze získat nové variace. Výsledek křížení lze snadno předpovědět:

modrá + krémová = zelená;
modrá + hnědá = olivová;
modrá + červenohnědá = růžová.

Intenzita zbarvení závisí na různých faktorech:

na plemeni a tedy na množství pigmentu produkovaného organismem;
na osvětlení v kurníku;
na krmivu, které slepice konzumuje;
na věku ptáka (čím mladší nosnice, tím jasnější barva skořápky);
na teplotě okolního prostředí;
na psychoemocionálním stavu.

Tím se vysvětluje, proč může stejná slepice v různých obdobích snášet jednou hnědá, jednou krémová vejce.

Jak zařídit, aby slepice snášela vejce jiné barvy?

Lze poznat, jakou barvu skořápky bude slepice mít?

Je pravda, že tmavá vejce obsahují více vitamínů, stopových prvků a dalších prospěšných látek?

Prodejci tvrdí, že bílek v modrých a růžových vejcích neobsahuje alergeny. Je to pravda?

Při nákupu vajec v obchodě nebo na trhu je třeba věnovat pozornost jejich čerstvosti a velikosti. Barva skořápky nijak neovlivňuje chuťové vlastnosti, obsah prospěšných látek ani riziko nákazy salmonelózou.