Tyčinky pro chuť a vitalitu: kam se obvykle přidává skořice?

Kořeněná kůra z Asie se skvěle hodí nejen k pečivu, ale i k masu, rybám, polévkám a povzbuzujícím nápojům. V tomto článku najdete zajímavé recepty a doporučení pro použití skořicových tyčinek v kuchařství.

Použití tyčinek skořice v nápojích

Skořicové tyčinky mají nasládlou chuť, proto se často přidávají do čaje a kávy jako náhrada cukru. Koření zanechává kořeněnou dochuť, která navozuje pocit tepla a povzbuzuje chuť k jídlu. Dodává nápojům povzbuzující vlastnosti a pomáhá spalovat tuky.

Jakou skořici přidávat do kávy?

Do kávy lze přidat tyčinky nebo mleté koření. První varianta je však výhodnější, protože koření v prášku zanechává zakalený sediment.

K výběru produktu je třeba přistupovat zodpovědně. Na trzích a v obchodech se místo pravé cejlonské skořice často prodává kůra kasie (čínské skořice). Ta obsahuje kumarin. Ve velkém množství je tato látka nebezpečná pro zdraví: snižuje srážlivost krve a zvyšuje riziko vnitřního krvácení. Rozlišit skořici od kasie vám pomůže tabulka, která obsahuje 7 hlavních znaků.

Tabulka 1. Skořice nebo kasie?

Kolik tyčinek přidat do kávy?

Obvykle se na šálek kávy přidává 0,3 tyčinky skořice (nebo 2–3 cm). Můžete však toto množství zvýšit, pokud chcete mít výraznější kořeněnou chuť.

Klasický recept vám pomůže správně připravit povzbuzující nápoj.

Připravte si následující ingredience:

• mletá káva – 2 lžičky;
• skořice – 1/3 tyčinky;
• voda – 200 ml;
• cukr – 0,5 lžičky.

Nasypte na dno džezvy všechny ingredience. Zalijte vodou a postavte na malý oheň. Přiveďte k varu. Vypněte plotnu a nechte nápoj louhovat 10–15 minut. Poté znovu přiveďte k varu. Přelijte kávu do šálku.

Kolik tyčinek přidat do čaje?

Pro přípravu čaje se obvykle používá 1 skořicová tyčinka na 0,5 litru vody. Skořice v nápoji se skvěle kombinuje s jiným kořením, zejména hřebíčkem, zázvorem, muškátovým oříškem, citrusovou kůrou. Kořeněný čaj se pije pro povzbuzení, zrychlení metabolismu, odstranění toxinů z těla, léčbu virových a bakteriálních infekcí.

Pro přípravu nápoje proveďte následující kroky:

1. Zalijte skořicovou tyčinku 0,5 litru horké vody, nechte louhovat půl hodiny.
2. Do konvice na čaj nasypte libovolný čaj (černý, zelený nebo bylinkový).
3. Nálev ze skořice přelijte do hrnce. Postavte na plotnu a přiveďte k varu.
4. Zalijte čaj skořicovým odvarem. Louhujte 10 minut.

Do nápoje vychlazeného na 50–60 stupňů můžete přidat med a plátek citronu. Pak bude čaj chutnější a prospěšnější.

Přidává se koření do kompotu?

Ano. Na internetu lze najít mnoho receptů na kompot se skořicí. Zvláště dobře se koření kombinuje s jablky, hruškami a třešněmi. Skořicové tyčinky dodávají nápoji ušlechtilejší chuť.

Zkuste připravit kompot podle následujícího receptu:

1. Vezměte 0,5 kg sladkých jablek, oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Přesuňte ovoce do hrnce a zalijte 2 litry vody. Přidejte 60 g cukru, vložte 1–2 tyčinky skořice a hřebíčku.
3. Přiveďte tekutinu k varu a vařte dalších 30-40 minut.

Pokud držíte dietu, nemusíte do nápoje přidávat cukr. Kompot bude i tak sladký.

Jak připravit svařené víno z obyčejného vína?

Skořicová tyčinka vám pomůže připravit zahřívající svařené víno z jakéhokoli červeného vína. Alkoholický nápoj bude stejně dobrý jako z obchodu.

Na dno džezvy je třeba dát následující ingredience:

• skořicovou tyčinku;
• 5 větviček hřebíčku;
• po jedné špetce vanilky, zázvoru a muškátového oříšku;
• 1 lžičku strouhané pomerančové kůry.

Zalijte je 100 ml vody, postavte na malý oheň a přiveďte k varu. Poté nechte 10 minut louhovat.

Přelijte láhev vína do hrnce, přidejte odvar z koření. Začněte zahřívat na plotně. Krátce před varem vypněte oheň a rozlijte svařené víno do šálků.

Použití tyčinek skořice v pokrmech

Tyčinky se používají s vepřovým, kuřecím, krůtím masem. Produkt se také používá k aromatizaci omáček, marinád, polévek, pečiva. Nicméně koření se absolutně nehodí k boršči, zelí, jehněčímu, hovězímu. Pokud chcete experimentovat a připravit skutečně vynikající pokrmy ze skořice, použijte níže uvedené recepty.

Sytá jídla se skořicí – recepty

Potěšte členy rodiny nebo hosty prvním a druhým chodem. Vaření vám nezabere mnoho času a úsilí.

• Dýňová krémová polévka

Vezměte 0,5 kg dýně, jednu mrkev, 2 brambory, jednu cibuli. Nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a zalijte 1,5 litry vody. Přidejte tyčinku skořice. Vařte 40 minut. Poté slijte vodu, vyjměte tyčinku a zeleninu rozmixujte ponorným mixérem.

Přendejte vzniklé pyré do hrnce. Osolte, vlijte 3 lžíce rostlinného oleje a trochu mléka. Postavte na sporák a přiveďte k varu. Přelijte krémovou polévku do mixéru a rozmixujte. Při podávání ozdobte pokrm kostičkami jablka posypanými mletou skořicí.

• Pečené vepřové maso v troubě

Vezměte 1 kg vepřového masa. Nakrájejte na plátky silné 1 cm, lehce naklepejte. Potřete je rostlinným olejem a hořčicí, osolte a opepřete. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte nadrobno. Jednu tyčinku skořice vložte do sáčku a rozdrťte paličkou na maso. Smíchejte koření s česnekem a posypte jím vepřové maso.

Plech vyložte pečicím papírem. Rozložte kousky masa. Pečte je při teplotě 220 °C po dobu půl hodiny.

Jak používat skořici v tyčinkách při pečení?

Do pečiva se obvykle přidává mletá skořice. Můžete si však v obchodě koupit tyčinky a namlít si ji sami. Budete překvapeni, jak moc se zlepší chuť vašich oblíbených koláčů.

Nakrájejte tyčinky na malé kousky. Vložte do sáčku a naklepejte paličkou na maso. Poté je umelte v mlýnku na kávu. Kvalitní skořice se snadno promění v prášek.

Kassii tímto způsobem mlít nedoporučujeme. Kvůli své tvrdé struktuře by mohla váš mlýnek na kávu zničit.

Mletá skořice se přidává do těsta podle chuti. Obvykle na velký koláč stačí 1–2 lžičky. Skořicové tyčinky lze použít k ozdobě.

Proč se pije med se skořicí?

Nápoj z medu a skořice je pro mnohé dostupným lékem. Má následující prospěšné vlastnosti:

• posiluje imunitu;
• normalizuje trávení;
• posiluje stěny cév a snižuje hladinu cholesterolu;
• zpomaluje procesy stárnutí;
• zlepšuje paměť a duševní schopnosti, pomáhá se soustředit;
• snižuje riziko nákazy virovými infekcemi a chřipkou, zmírňuje příznaky nachlazení a urychluje uzdravení.

Pro přípravu nápoje zalijte 1 lžičku skořice sklenicí vroucí vody a nechte louhovat půl hodiny. Poté přidejte 1–2 lžičky medu. Tento čaj pijte 2krát denně: ráno před snídaní a večer před spaním.

Proč se pije kefír se skořicí?

Kefír se skořicí zrychluje metabolismus a pomáhá hubnout. Odborníci na výživu doporučují nahradit tímto koktejlem vydatnou večeři.

Kysaný mléčný nápoj prospívá střevní mikroflóře a stimuluje tvorbu trávicích enzymů, zatímco koření urychluje spalování tuků a odvádí z těla toxiny. Na 1 sklenici kefíru stačí jedna špetka mleté skořice.

Pokud si koupíte skořicové tyčinky, rozhodně nepřijdou nazmar. Koření vylepší chuť vašich oblíbených pokrmů a nápojů, zvedne náladu, pomůže zhubnout a povzbudí vás. Snažte se však najít v prodeji opravdovou skořici, nikoli kassií. Pak se nebudete muset obávat o své zdraví.