Jaké zboží v obchodech raději nekupovat, abyste se neotrávili?
Většina produktů prodávaných v obchodě není nebezpečná pro váš život a zdraví. Existují však i zboží, které je nebezpečné konzumovat – ne kvůli obsahu GMO nebo palmového oleje, ale kvůli vysokému riziku otravy.
Pečené maso
Někdy se místo čerstvého masa peče to, které se na pultě zdrželo. Pomocí aromatického koření – sušeného česneku, bylinek, pepře – přebíjejí nepříjemný pach a ošlehaná drůbež nebo vepřové se mění v atraktivní zboží s krásnou, chutnou kůrkou. Nečestní výrobci se řídí myšlenkou, že všechny bakterie při vysokoteplotním zpracování zahynou, ale v tomto případě nejsou strašné samotné mikroorganismy, ale jimi vylučované toxiny – ty se při pečení neničí. Pokud člověk se slabým zdravím takové maso sní, bude obtížné se vyhnout otravě.
Zákusky s krémem
Trvanlivost zákusků, dortů, rolád s pudinkovým krémem nebo šlehačkou je pouze 6 hodin, s tvarohovým krémem 36 hodin, za předpokladu, že byly skladovány v chladničce při teplotě 2 až 6 °C. Ale ve většině případů nemůžete spolehlivě zjistit, kdy byly ty či ony cukrářské výrobky vyrobeny, a pro zdraví se stávají nebezpečnými dříve, než ztratí atraktivní vzhled.
Saláty s majonézou z oddělení kulinářství
I když salát na první pohled vypadá čerstvý, ve skutečnosti se může ukázat jako „obnovený“. Toto varování se týká smíchaných, nikoli vrstvených salátů, protože aby neodepisovali produkt, nepoctiví pracovníci kulinářské dílny prošlé saláty proplachují vodou, odstraňují zbytky starého dresinku a pak je znovu zalévají majonézou.
Mořské plody na váhu
Ve většině obchodů se krevety, mušle a mořský koktejl překládají z přepravních obalů do standardních plastových boxů, poté se trvanlivost těchto produktů stává „nekonečnou“. Datum výroby a konečné datum spotřeby lze zjistit požádáním správy o etiketu z krabice (jsou povinni ji uchovávat, dokud zboží není prodáno), ale zjistit, zda v této krabici byly právě tyto mořské plody, není možné.
Maso v porušeném vakuovém balení
Než vložíte kus masa nebo ryby do košíku, pečlivě prohlédněte vakuové balení – nesmí být roztržené nebo propíchnuté. Zaprvé proto, že otvorem dovnitř proniká vzduch, a tím se skladovatelnost produktu snižuje nejméně na polovinu. A zadruhé kromě vzduchu se na mase usazují bakterie, houby a dokonce viry, což může vést k otravě toxickými odpadními látkami jejich činnosti nebo k nákaze infekční chorobou.
Pražené ořechy na váhu
Takovým ořechům obvykle nikdo nepodrobuje další tepelné zpracování. A není to nutné, pokud jsou při prodeji dodržována hygienicko-sanitární pravidla, ale ve společnosti je dost lidí, kteří místo použití speciální naběračky nebo jednorázových rukavic odebírají lískové ořechy nebo arašídy ze společného boxu holýma rukama. Vědomě či nevědomky na produktu zanechávají množství patogenních mikroorganismů, včetně Escherichia coli, salmonely, noroviru, vajíček parazitů. Stejné varování se týká sušenek, bonbonů a pečiva prodávaných na váhu bez individuálního balení.
Produkty s blížícím se datem spotřeby
- Majonéza, jejíž doba spotřeby vyprší za týden, nebo tvaroh, kterému zbývají dva dny na prodejně, jsou teoreticky stále bezpečné a plně vhodné ke konzumaci. V praxi to však neplatí, protože:
- Není známo, zda byly dodrženy doporučené podmínky skladování ve všech fázích dodání a prodeje zboží. Například porušení teplotního režimu výrazně zkracuje dobu spotřeby.
- Organoleptické vlastnosti produktů se časem mění: to, co leželo na polici pět měsíců ze šesti možných, bude méně chutné ve srovnání s podobným, ale čerstvým jídlem.
- Nezbývá vám žádná časová rezerva pro použití produktu. Balíček másla nebo láhev kečupu mohou v lednici ležet týden nebo dva, než je spotřebujete, a fakticky po celou tuto dobu budete nuceni jíst prošlé jídlo.
Pokud se přesto rozhodnete koupit některý z uvedených produktů, udělejte vše pro svou ochranu. Například požádejte o upečení vámi vybraného kusu masa (mnoho supermarketů tuto službu nabízí). Nebo vyrazte za zákusky do cukrárny, kde je o zboží vysoká poptávka (tedy se zboží nestihne proležet).