A co, tak to šlo? Způsoby přípravy omelety v sáčku

V překladu z francouzštiny omelette znamená «míchaná vejce» — pokrm, který obletěl celý svět a má více než sto variant přípravy (italská frittata, španělská tortilla, běloruská dročena). Obvykle se vaječná hmota smaží na pánvi nebo peče v troubě, ale obzvlášť jemná je omeleta v sáčku vařená v hrnci. Nadýchaná, s jemnou vůní a chutí – lze ji podávat i jako dezert, když místo soli přidáte cukr. Abyste připravili chutný pokrm, použijte jednoduchý podrobný návod.

Specifika přípravy

Hlavní rozdíl vařené omelety od smažené nebo pečené spočívá v neuvěřitelně jemné struktuře. Je homogenní, bez opečené kůrky, neobsahuje ani kapku oleje, a proto je považována za dietní.

Jaká tajemství jeho přípravy byste měli znát?

• Sáček. Jeden z nejspornějších atributů. Někteří říkají, že běžný plastový sáček není vhodný k vaření omelety, protože během ohřevu uvolňuje škodlivé chemikálie a při dlouhém varu se taví. Jiní v něm úspěšně vaří už léta a žádné negativní důsledky nezaznamenali. Je jasné jen jedno – použít pečicí rukáv je bezpečnější a praktičtější, protože je vytvořen speciálně pro přípravu jídel a snese vysoké teploty. Ale pokud ho nemáte po ruce, postačí i obyčejný celofán.
• Aby omeleta nevytekla. Pokud je zvolen plastový sáček, je třeba dbát na to, aby byl dostatečně pevný a celý, bez dírek. Pro jistotu je lepší vzít 2 sáčky – pokud jeden proteče, druhý omeletu udrží a nedovolí jí rozplývat se v hrnci.
• Aby sáček nepraskl. Po nalití vaječné hmoty do sáčku je třeba vypustit co nejvíce vzduchu a poté ho pevně zavázat. Jinak se při zahřívání sáček silně nafoukne a může prasknout.
• Horká pára. Při vyjímání čerstvě uvařené omelety z fólie je třeba být opatrný. Při řezání může vyletět oblak horké páry a popálit ruku nebo obličej.
• Tajemství chutné omelety. Pro zvláštní vzdušnost by se pokrm měl připravovat z chlazených vajec. Jen lehce promíchejte vejce s mlékem – a získáte dvoubarevnou bílo-žlutou omeletu. Čím více mléka, tím jemnější konzistence. Pokud přidáte lžíci mouky na 3 vejce, omeleta bude obzvlášť nadýchaná a sytá.

Omeleta patří mezi prospěšná dietní jídla. Doporučuje se sportovcům, dětem, lidem s nemocemi trávicího traktu. Pro zvýšení její prospěšnosti a doplnění chuti je dobré vařit vaječnou hmotu s různými náplněmi – bylinkami, tvrdým sýrem, paprikou, rajčaty, mrkví, zelím (brokolicí nebo květákem), masem, houbami. Velmi chutná a prospěšná je sladká omeleta v sáčku s banány.

Jak připravit omeletu v sáčku

V sáčku lze uvařit prakticky jakoukoli omeletu: s vodou, se zeleninou, se šunkou, či tu běžnou s mlékem. Jediné, co je nutné udělat, je nevylít vaječnou směs na pánev, ale umístit ji do sáčku a ten pak do vroucí vody.

Podívejme se, jak připravit vařenou omeletu na příkladu klasického receptu. Použijeme:

• vejce slepičí – 4 ks;
• mléko – 100 ml;
• sůl – 0,5 čajové lžičky nebo dle chuti.

Postup krok za krokem:

1. Postavte na oheň hrnec naplněný do poloviny vodou. Dbejte na to, aby jeho objem byl dostatečný pro pojmutí omelety a vody.
2. Rozbijte vejce do misky, přidejte sůl.
3. Směs prošlehejte metličkou, vidličkou nebo použijte mixér (1–2 minuty).
4. K vejcím přidejte mléko.
5. Vše znovu prošlehejte (2–3 minuty).
6. Nalijte směs do sáčku a pevně zavažte.
7. Ponořte sáček do vroucí vody.
8. Snižte oheň na minimum a zakryjte hrnec pokličkou.
9. Po 10 minutách bude omeleta hotová. Rozřízněte sáček a podávejte pokrm na stůl.

Pokud se omeleta připravuje s náplní, doba vaření se může prodloužit. Aby kousky zeleniny nebo masa byly uvařené a stejně měkké a jemné jako samotná vaječná směs, vaří se pokrm o 10–15 minut déle. Ještě lepší je přidat hotové nebo polohotové ingredience.

Omeleta v sáčku v mikrovlnné troubě

Pokud máte doma mikrovlnnou troubu, příprava omelety v sáčku je ještě rychlejší a jednodušší. Nemusíte vytahovat hrnec ani vařit vodu. Dokonce nemusíte ušpinit ani nádobí.

Jak připravit omeletu v mikrovlnné troubě za 5 minut?

1. Vezměte pečicí rukáv nebo obyčejný pevný polyethylenový sáček (v mikrovlnné troubě se ohřívá pouze jídlo, takže výběr nádoby pro vaječnou směs není kritický).
2. Rozbijte přímo do sáčku 4 vejce, přidejte sůl dle chuti.
3. Uzavřete sáček rukou a intenzivně s ním zatřeste.
4. Nalijte půl hrnku mléka a sáček znovu 7–8krát protřepejte.
5. Zavažte vršek na uzel a vypusťte vzduch.
6. Položte sáček s vaječnou směsí do mikrovlnné trouby a nastavte výkon 900–1200 W. Doba přípravy je 3–5 minut.

V mikrovlnné troubě se omeleta v sáčku s pevnou náplní propeče rychle a dobře. I když zvolíte recept s klobásou a sýrem, není třeba prodlužovat dobu přípravy.

Omeleta vařená v sáčku má svou vlastní historii. Existuje názor, že tuto variantu přípravy klasického pokrmu vymysleli milovníci kempování, neboli lidé, kteří v létě odpočívají „na divoko“ ve stanech s minimem pohodlí. Aby nějak zpestřili jídelníček, napadlo je připravit vaječnou směs v litinovém hrnci s vodou. Smíchali vejce, trochu vody, sýra a zeleniny, zabalili směs do igelitového sáčku a prostě ji uvařili. Od té doby se pokrm zušlechtil a připravuje se již ve speciálním pečicím rukávu v hrnci nebo mikrovlnné troubě. Takto získává omeleta zvláštní něžnost, lehkost a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti!