Kolik gramů je v 1 polévkové lžíci? Podívejte se na tabulku pro mouku, sůl, cukr, máslo a dalších 80 produktů.
Mnohé hospodyňky tradičně měří všechny ingredience v kuchařských receptech lžícemi. A pokud je uvedena hmotnost produktu, okamžitě se snaží zjistit, kolik gramů je v polévkové lžíci. Speciálně pro tyto případy zveřejňujeme tabulky rychlých měření.
Mouka, olej, sůl a cukr
Nejčastěji se lžícemi měří právě mouka, sůl, cukr a olej. Není těžké uhodnout, že mají nestejnou hmotnost. Tvrdé máslo je těžší, zatímco mouka a krystalový cukr jsou nejlehčí. Pro výpočet, kolik produktu je třeba přidat, použijte následující tabulku:
| Název produktu | Hmotnost v polévkové lžíci, g |
|---|---|
| Mouka pšeničná | 25 |
| Mouka bramborová | 30 |
| Sůl kamenná | 30 |
| Sůl „extra“ | 20 |
| Cukr | 25 |
| Moučkový cukr | 25 |
| Krystalový cukr | 25 |
| Máslo | 40 |
| Máslo rozpuštěné | 20 |
| Olej slunečnicový | 20 |
| Olej olivový | 20 |
Tekutiny: voda, ocet, mléko a další
Tekuté látky mají přibližně stejnou hmotnost – 15–20 g. Do polévkové lžíce se vejde stejný objem vody, octu, citronové šťávy. S rostoucí viskozitou však gramy, přesněji mililitry, rostou geometrickou řadou. Všechny hodnoty jsou uvedeny v tabulce:
| Název produktu | Hmotnost v polévkové lžíci, g |
|---|---|
| Voda | 18 |
| Ocet | 15 |
| Citrónová šťáva | 17 |
| Med tekutý | 20 |
| Med kandovaný | 30 |
| Džem | 50 |
| Mléko plnotučné | 20 |
| Mléko kondenzované | 30 |
| Zakysaná smetana | 25 |
| Smetana | 14 |
| Majonéza | 25 |
| Koňak | 20 |
| Rajčatový protlak | 30 |
Zajímavý fakt: med patří k těm vzácným produktům, které jsou ve všech receptech uváděny v lžících. Je to proto, že při vážení na váze ulpívá na stěnách nádoby a hmotnost není přesná.
Sypké ingredience: soda, kyselina citronová, kakao, droždí
Suché produkty se obvykle nabírají s vrchem. Pro přesná měření je důležité, aby byl vrch malý. Pokud naberete „z duše“, místo 20 g sušeného mléka dáte 30, nebo dokonce 40 g.
Tabulka rychlých měření:
| Název produktu | Hmotnost v polévkové lžíci, g |
|---|---|
| Jedlá soda | 28 |
| Kyselina citronová | 25 |
| Kakaový prášek | 25 |
| Sušené mléko | 20 |
| Želatina v prášku | 15 |
| Škrob bramborový | 30 |
| Strouhanka | 15 |
| Hořčice v prášku | 17 |
| Sušené droždí | 12 |
| Čerstvé droždí | 20 |
| Mák | 18 |
| Skořice mletá | 20 |
| Pepř červený mletý | 25 |
| Kurkuma | 15 |
| Mletá káva | 18 |
| Instantní káva | 9 |
| Vaječný prášek | 25 |
| Čaj suchý | 10 |
| Ořechy drcené | 20 |
Obiloviny: rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky
Pro přípravu kaší z obilovin je pohodlnější použít odměrku. Pro ni existují samostatné tabulky. Sklenice pojme různou hmotnost a různé množství lžic. Například do 200mililitrové odměrky se vejde 13 lžic vody, 8 lžic mouky a 6 až 8 lžic pohanky, rýže a dalších obilovin.
Polévkovými lžícemi lze měřit krupici pro příkrm dítěte. Obiloviny se v malém množství často přidávají do jídel: zapékané pokrmy, koláče, „ježci“, pohankové karbanátky, zelné závitky, ovesné sušenky. Pro tento případ existuje užitečná tabulka s měřeními:
| Název produktu | Hmotnost v polévkové lžíci, g |
|---|---|
| Krupice | 25 |
| Rýžová krupice | 25 |
| Pohanka | 25 |
| Kukuřičná krupice | 20 |
| Kukuřičné vločky | 7 |
| Ovesné zrno | 18 |
| Ovesné vločky | 12 |
| Pšeničné zrno | 20 |
| Pšeničné vločky | 9 |
| Proso | 25 |
| Fazole | 30 |
| Čočka | 25 |
| Hrách | 25 |
| Kroupy | 25 |
| Ječná krupice (krupice z ječmene) | 20 |
Ostatní produkty
Občas je nutné odměřit polévkovými lžícemi nějakou exotickou surovinu, která není v běžných tabulkách. V takovém případě se obvykle bere průměrná hodnota – 15 gramů.
Tabulka rychlých měření méně oblíbených produktů:
| Název produktu | Hmotnost v polévkové lžíci, g |
|---|---|
| Povidla | 36 |
| Ovocné pyré | 50 |
| Arašíd | 25 |
| Lískové oříšky (jádra) | 30 |
| Mandle (jádra) | 30 |
| Čerstvé třešně | 30 |
| Čerstvé jahody | 25 |
| Čerstvé maliny | 20 |
| Čerstvý černý rybíz | 30 |
| Citronová kůra | 30 |
| Kávová zrna | 16 |
| Rozinky | 25 |
| Přepuštěné máslo | 20 |
| Rozpuštěný margarín | 15 |
| Rozpuštěné sádlo | 20 |
| Kyselé mléko | 18 |
| Kečup | 25 |
| Sójová omáčka | 14 |
| Sušené houby | 10 |
| Tvaroh | 17 |
| Agar-agar | 8 |
| Čerstvá nasekaná zelenina | 15 |
| Ovesné otruby | 12 |
| Chia semínka | 11 |
| Lněná semínka | 14 |
| Sezam | 10 |
Polévková lžíce je nepřesná jednotka měření. Vzhledem k tomu, že její objem se může pohybovat od 13,8 do 20 ml, riskujete velký rozdíl v číslech. Pokud recept vyžaduje vysokou přesnost (francouzské pečení, dezerty), neobejdete se bez kuchyňských vah nebo speciální odměrky. Můžete se spolehnout na počet lžic, když připravujete palačinky nebo nálev. Ale i v tomto případě, pokud recept uvádí více než 3 lžíce, je lepší se zeptat na množství v gramech.