Co je oves a co se z něj dá připravit

Oves je jednou z nejoblíbenějších obilovin. Krupice se sbírá ze stejnojmenné rostliny, která je pěstována v rámci zemědělství. Před konzumací se obilovina zpracovává různými způsoby. Od velikosti a kvality vloček závisí, jak zdravá tato svačina pro vás bude.

Z čeho se vyrábí oves

Čistě technicky se slovo „oves“ obvykle používá k popisu rostliny, ze které se krupice vyrábí. Co je ovesná krupice, ví pravděpodobně každý. Aktivně se používá nejen v potravinářském průmyslu, ale také v zemědělství. Obilovina je součástí krmiva pro většinu domácích zvířat. Kromě toho se krupice v některých případech mele na mouku.

V lidovém podání se jak samotný produkt, tak i klasická kaše z něj obvykle nazývá ovesná kaše. Je to kultovní jídlo pro mnoho kultur. Odborníci na výživu doporučují volit právě tuto kaši k snídani, protože obsahuje maximum prospěšných látek.

Co obsahuje 100 gramů ovsa

100 gramů zrna obsahuje 389 kcal, což dělá krupici poměrně sytou. Poměr prospěšných látek pro tělo v ní je však poměrně vyvážený:

• 6,9 gramů tuků.
• 16,9 gramů bílkovin.
• 66,1 gramů sacharidů.
• 12 gramů vlákniny.

Kromě toho standardní porce obsahuje také 1,7 gramu popela a 8,2 gramu vody. Hlavní výhodou ovesné kaše je však to, že je to obilovina obsahující množství vitamínů, stopových prvků, aminokyselin a dalších prospěšných složek. Přesnější údaje naleznete v tabulce.

A to je jen malá část prospěšnosti ovesné kaše. V chemickém složení jsou přítomny i další, méně známé složky, které mají nicméně pozitivní vliv na zdraví. Neměli byste to však s touto potravinou přehánět.

Pozor! Oves má výrazně zvýšený obsah křemíku. Proto ti, kdo mají problémy s játry nebo močopohlavním systémem, by měli tuto krupici konzumovat se zvláštní opatrností.

Co se připravuje z ovsa: 10 oblíbených jídel

Hlavní otázkou však je, co se vlastně z ovsa dělá. Klasická kaše je asi každému známá. Ale co dělat, když chcete obiloviny zařadit do jídelníčku, ale pokrm vám nechutnal? I v tomto případě existuje řešení. Shromáždili jsme 10 příkladů různých receptů na bázi ovesných vloček, ze kterých si každý najde něco podle svého gusta:

• Klasická kaše na vodě. Toto je dietní recept, který se používá dokonce i v jídelníčcích lidí trpících onemocněními trávicího traktu. Kromě toho taková snídaně skvěle dodá energii a pomáhá zhubnout.
• Ovesné sušenky. Tento dezert má mnoho variant. Aby nebyl sladký nudný, můžete ho doplnit čímkoli – například ořechy, ovocem nebo čokoládovými drťmi. V každém případě budou mít sušenky jedinečnou chuť a velmi zajímavou texturu.
• Příloha z ovesných vloček s cibulí. Toto jídlo trochu připomíná kaši, ale je o něco sušší. Obvykle se pro zpestření chuti při vaření přidávají také zelenina. Například cibule se k obilovinám skvěle hodí.
• Karbanátky. Ovesné vločky se hodí pro jakoukoli variantu tohoto jídla. Díky použití obilovin budou rybí nebo masové karbanátky ještě chutnější a zdravější. A pro zeleninové karbanátky bude oves skvělým pojivem.
• Ovesný nákyp. Nejčastěji se toto jídlo připravuje sladké – například s přídavkem čokolády. Při přípravě lze zrníčka rozemlít na mouku, aby byla textura jednotná. Nebo je ponechat v původní podobě – tak bude výsledek zajímavější.
• Palačinky a lívance. Právě tento způsob přípravy na Masopust volí lidé, kteří pečlivě dbají na své zdraví. Ovesná palačinka s různými náplněmi se však může stát i každodenní snídaní.
• Granola. Další varianta netradiční snídaně z ovsa. Tuto svačinu si můžete vzít s sebou kamkoli. Nejčastěji se náhrada vloček jednoduše zalije mlékem a konzumuje.
• Müsli. V müsli působí ovesné vločky jako jakési pojivo. Pro dosažení příjemnější chuti k nim můžete přidat oříšky a semínka. S medem bude tato pochoutka ještě chutnější, ale také se zvýší kalorická hodnota.
• Bonbóny. Jakkoli to zní překvapivě, i bonbóny na hubnutí a zdravou výživu lze připravit z ovsa. Právě on dodá jedinečnou texturu, ale chuť zůstane prakticky nezměněna.
• Kysel. Z obilovin se připravuje velmi zdravý nápoj. Každodenní konzumace takového kyselu zlepší nejen zdraví, ale také stav pokožky a vlasů.

A ani to není zdaleka všechny způsoby využití obiloviny. Díky své zvláštní textuře a neutrální chuti lze oves použít prakticky v jakýchkoli kulinářských experimentech.

Jak vybrat kvalitní oves v obchodě

K přípravě chutného a zdravého pokrmu z ovesných vloček nestačí jen najít vhodný recept. Důležité je, aby samotné vločky byly vysoce kvalitní. Ne každý výrobek z obchodu se tím může pochlubit. Výběr správné varianty je však poměrně snadný, pokud víte, na co se zaměřit:

• Doba vaření vloček. Instantní varianty obsahují nejméně prospěšných látek. Je lepší dát přednost drcenému ovsu nebo velkým vločkám, které potřebují k přípravě 15–20 minut.
• Složení. I když je na obalu uvedeno mnoho označení jako „Přírodní“ nebo „Zdravé“, neměli byste jim slepě věřit. Je lepší si složení sami prostudovat a ujistit se o pravdivosti tvrzení výrobce.
• Obsah cukru. Mnoho společností v honbě za příjemnější chutí přidává do vloček sladidlo, které tělu nepřináší žádný užitek. Je lepší vybírat výrobky, které ve 100 gramech neobsahují více než 5 gramů cukru.
• Obsah vlákniny. Tato složka je pro zdraví velmi důležitá a měla by být obsažena v každých kvalitních obilninách. Na 100 gramů kvalitního produktu připadá nejméně 6 gramů vlákniny, ideálně však více.

První bod je nejdůležitější. Je lepší věnovat přípravě o něco více času, než oves konzumujete. Jen tak získáte maximum benefitů.

Otázky a odpovědi

K čemu se semena ovsa používají v zemědělství?

Tato plodina se přidává do krmiva pro většinu zvířat. Je to nepostradatelná složka potravy pro koně, ptáky a také pro skot.

Existuje způsob, jak rychle připravit zdravou ovesnou kaši, když ráno není vůbec čas?

Naštěstí taková metoda existuje, vyžaduje však určitou přípravu již večer. Vločky je třeba vložit do vzduchotěsné nádoby a zalít mlékem, vodou nebo kefírem. Můžete rovnou přidat i další přísady, jejich chuť bude v hotovém pokrmu ještě výraznější. Poté nádobu uzavřete víčkem a nechte přes noc v lednici. Ráno už kaši stačí jen naservírovat a sníst.

Je rozdíl, na jakém mléce ovesnou kaši připravovat?

Rozhodně. Tento aspekt je obzvláště důležitý pro ty, kteří chtějí zhubnout. Tučnost mléka do značné míry určuje kalorickou hodnotu hotového pokrmu. Pro dietní jídelníček se nejlépe hodí rostlinné alternativy nápoje – například mandlové nebo ovesné mléko. Kromě toho je takový chutný recept vhodný i pro vegetariány.

K čemu všemu lze oves ještě využít?

Tato obilnina je vynikajícím domácím kosmetickým prostředkem. Například dobře namletý oves se může stát skvělým peelingem, který je vhodný i pro citlivou pokožku.

Lze naklíčit zrna obiloviny samostatně a jak to provést?

Samozřejmě, takový postup se provádí celkem jednoduše. Je třeba pouze důkladně omýt a pečlivě vysušit každé semínko. Poté se budoucí výhonky nechají v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu při teplotě okolo 21 stupňů. Poté se postup opakuje dvakrát každých 12 hodin. Poté se usušená semínka umístí do lednice a čeká se na výsledek.