Co lze připravit z prošlého tvarohu a jak je to bezpečné?

Tvaroh byl kdysi přirovnáván ke zlatu pro svou vysokou nutriční hodnotu. I když není zcela čerstvý, může přinést nemalý užitek – pokud z prošlého tvarohu připravíte teplé jídlo, veškerá škodlivost se neutralizuje.

Prošlé nebo zkažené?

Prošlé datum spotřeby není pro tvaroh rozsudkem. Výrobci často podceňují a uvádějí minimální dobu, po kterou může být skladován. Při dodržení podmínek si tvaroh uchovává čerstvost o 1–2 dny déle, než je uvedeno na obalu. Pokud se chuť, barva a vůně produktu nezměnily, lze ho konzumovat.

Příznaky prošlého tvarohu:

• zežloutnutí;
• nakyslá chuť a vůně;
• nehomogenní konzistence.

Pokud zjistíte alespoň jeden z těchto příznaků, raději ho nekonzumujte v čerstvém stavu.

Pokud chcete prošlý tvaroh sníst, musíte ho tepelně zpracovat. Lze ho také použít pro kosmetické a léčebné účely.

Připravujeme chutná a zdravá jídla

Z prošlého tvarohu lze připravit spoustu lahodných jídel. Tepelné zpracování učiní produkt bezpečným.

Oblíbené recepty:

• Tvarohové placičky. Rozmačkejte 500 g kyselého tvarohu a 0,5 hrnku cukru. Přidejte vanilkový cukr, 1 vejce, 3 lžíce prosáté mouky. Dobře promíchejte. Vytvarujte placičky a osmažte je na pánvi z obou stran dozlatova.
• Líné knedlíčky. 300 g tvarohu propasírujte přes síto. Přidejte 2 lžíce cukru, špetku soli, 1 vejce, 4 lžíce mouky. Vypracujte těsto a vyválejte z něj válečky o průměru 1–2 cm. Nakrájejte na malé kousky, zploštěte a obalte v mouce. Vařte 2 minuty po vyplavání na hladinu. Podávejte s jogurtovým dipem.
• Tvarohové cukroví. Vidličkou rozmačkejte 500 g tvarohu a 3 lžíce zakysané smetany. Přidejte 0,5 hrnku cukru, špetku soli, 0,5 lžičky prášku do pečiva, 70 g rozpuštěného másla. Vypracujte těsto s 1,5 hrnku prosáté mouky. Mělo by být měkké. Zabalte do sáčku a nechte hodinu v lednici. Rozválejte na plát silný 1 cm a vykrajujte tvary formičkami nebo vykrájejte nožem. Pečte v troubě při 180 stupních dozlatova.

Z prošlého tvarohu lze připravit nejrůznější pečivo, například muffiny, rohlíčky, taštičky s tvarohem, koblihy, nákypy, koláče a pirohy. Kyselý tvaroh se obzvlášť dobře hodí k banánům a bobulovinám.

Pokud máte chuť na něco neotřelého a nesladkého, vyzkoušejte tento zajímavý recept:

• Odřízněte vršky 2 velkých tvrdých rajčat.
• Opatrně odstraňte jádřinec. Nakrájejte ho nožem, smíchejte se 150 g kyselého tvarohu, špetkou soli, 2 lžícemi zakysané smetany, 2 nasekanými stroužky česneku a bylinkami.
• Naplňte rajčata a vraťte na místo vršky.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 25–30 minut.

Omlazujeme pokožku obličeje a krku

Mírně zkyslý tvaroh je účinný kosmetický prostředek. Na jeho základě lze vyrábět masky na obličej a krk:

• Klasická. Smíchejte 2 lžíce tvarohu, 1 lžíci zakysané smetany a 1 lžičku medu. Důkladně promíchejte. Naneste tenkou vrstvou na obličej a dekoltu. Po 20–30 minutách smyjte teplou vodou.
• Omlazující. Smíchejte 2 lžíce tvarohu, 1 slepičí vejce, 1 lžičku medu, 1 lžičku olivového oleje, 1 lžíci koňaku a 1 ampuli vitaminu E. Naneste na obličej a krk na 15 minut. Smyjte teplou vodou.

Maska s kyselým tvarohem pomáhá bojovat s mastnou pokožkou, tonizuje, zesvětluje a čistí. Po proceduře je efekt patrný okamžitě: obličej svěží, mizí známky únavy. Při pravidelném používání získává pokožka zdravý vzhled.

Pokud si děláte starosti s čerstvostí tvarohu, spařte ho vařící vodou a poté přes gázu vymačkejte přebytečnou tekutinu. Poté přidejte ke 100 g produktu 2 lžíce kyselého mléka nebo kefíru.

Léčíme kašel

Z tvarohu lze vyrobit účinný lék proti kašli. K tomu je třeba:

1. 200 g produktu zahřejte ve vodní lázni;
2. přidejte 2 lžíce medu;
3. vyložte na gázu a přiložte na hrudník nebo krk;
4. obklad shora obalte potravinářskou fólií a pacienta na 1 hodinu zabalte.

Procedura se provádí za předpokladu, že není teplota. Pomáhá rychle se zbavit škrábání a bolesti v krku, obtížného kašle.

Chystáme manžela na rybačku

Pokud je muž v domě vášnivý rybář, navrhněte mu, aby z prošlého tvarohu vyrobil návnadu na ryby. Tento kysaný mléčný výrobek se stane jakýmsi kalibrátorem ryb. Drobné ryby ho nemají rády, ale velké ryby ho milují. Zejména karas a lín.

Oblíbený recept na návnadu:

1. 1 díl tvarohu a 3 díly bílého chleba uhněteme v těsto.
2. Rozválejte na plát o tloušťce 1 cm.
3. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 3 minuty.

Pro návnadu na ryby na místě je třeba smíchat kousek placky s malým množstvím hlíny a svinout do kuličky. Opatrně nahazujeme a čekáme na dobrý úlovek.

Zajímavý fakt o tvarohu

Dříve se sušil v peci, lisoval a zaléval přepuštěným máslem. V této podobě mohl vydržet celou zimu, ale stal se velmi tvrdým. A protože se v dávných dobách nevyhazovalo nic, naučili se předkové vyrábět z prošlého tvarohu … knoflíky! Staré babičky dodnes uchovávají takové knoflíky ve svých zásobách: bílo-žluté, pokryté prasklinkami, ale velmi památné a srdci drahé.

V dávných dobách se o čerstvém tvarohu říkalo: ráno – zlato, v poledne – stříbro, večer – kameny (v ledvinách). Díky chladničkám se jeho trvanlivost trochu prodloužila. Někdy se ale nedaří produkt včas spotřebovat. Pokud je tvaroh mírně prošlý, ale celkově má lákavou vůni a vzhled, připravte aromatické syrniki, vareniky, sušenky nebo zapékaný pokrm.