Jak nejrychleji vyrobit moučkový cukr bez mixéru?
K přípravě moučkového cukru používá mnoho hospodyněk mixér. Je to nejlepší možný způsob, ale cukr lze rozemlít i bez mixéru pomocí jiných kuchyňských pomůcek. Které z nich se vyplatí použít a které ne? Pojďme se na to podívat.
Sítko
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit moučkový cukr, je prosít krystalový cukr přes sítko. Během výroby, přepravy a skladování se krystalky totiž mimovolně lámou. Díky tomu se v celkové hmotě cukru objevují částice velmi jemné frakce, připomínající moučku.
Průměrně lze po prosévání 2 kg cukru oddělit 1–2 polévkové lžíce moučky. To stačí na jednorázové posypání bábovky nebo na přípravu trochy glazury. S ohledem na malý výtěžek a pracnost procesu však tuto metodu nelze doporučit těm, kdo pečou pravidelně.
Mlýnek na kávu
Elektrický mlýnek na kávu je nejoblíbenějším přístrojem na přípravu moučkového cukru. A zároveň nejnespolehlivějším – protože se cukr lepí na hřídel, taje a pálí, velmi rychle se kazí. Tato porucha navíc nespadá do záruky, takže opravu si budete muset zaplatit sami (často je levnější koupit nový).
Pokud není jiné východisko, lze elektrický mlýnek na kávu používat na nejnižší rychlost (čím méně otáček hřídel vykoná, tím menší je zahřívání a pravděpodobnost, že se cukr začne tavit).
Ruční mlýnek na kávu „Mrija“ je pro přeměnu cukru na moučku vhodnější. Snadno se rozebírá a myje, a pokud se na mlecích kamenech nebo těle vytvoří „kameny“ z lisované moučky, lze se jich zbavit krátkým namočením mlýnku do teplé vody. K ručnímu namletí 200 g cukru však budete potřebovat 30–40 minut – to není málo ve srovnání s elektrickými mlýnky.
Hmoždíř
Malé množství moučky lze připravit v hmoždíři – stejném, jaký se používá k drcení koření. Je to však zdlouhavý proces, a abyste ho trochu urychlili, dodržujte tato pravidla:
- Hmoždíř a tlouček musí být z přírodního kamene (čím jsou těžší, tím méně úsilí budete muset vynaložit).
- Vyberte si jemný krystalový cukr (čím větší krystalky, tím více síly a času bude potřeba na jejich přeměnu na prášek).
- Do hmoždíře nasypte najednou 2–3 čajové lžičky krystalového cukru (čím méně, tím snadněji se rozmělní a tím kvalitnější bude výsledek).
Pokud doma nemáte hmoždíř, můžete si vzpomenout na metodu, kterou používaly naše babičky. Na stůl položily list silného papíru, nasypaly na něj cukr, přikryly ho dalším listem a přejížděly po něm skleněnou lahví. Upozorňujeme: je potřeba právě lahev. Dřevěný nebo plastový váleček se v tomto případě nehodí.
Elektrický mlýnek na maso
Tento kuchyňský gadget se také používá k přípravě moučkového cukru, i když méně často než elektrický mlýnek na kávu. Mlýnek na maso však není určen k mletí tvrdých a suchých produktů, což výrobci vždy uvádějí v návodech. Při mletí cukru se rychle otupí nůž, a pokud je vyroben z nekvalitní oceli, na čepeli se objeví i výstupky. Kromě toho vzniká problém s usazováním jemného cukerného prachu na hřídeli a částech motoru. V důsledku toho elektrický mlýnek na maso rychle selhává a ve většině případů není opravitelný.
Cukr krupici lze mlít v běžném mechanickém mlýnku na maso. Vzniklý prášek bude nutné prosít přes síto, aby se oddělily větší částice. I v tomto případě však problém s poškozením nože zůstává aktuální.
Vyrobit moučkový cukr doma není složité, ale budete si muset vybrat – vystavit nebezpečí elektrický spotřebič (mlýnek na maso nebo mlýnek na kávu) nebo vynaložit značné fyzické úsilí a strávit mnoho času ručním mletím cukru. Optimální variantou, stejně jako dříve, zůstává mechanický mlýnek na kávu – umožňuje proces maximálně optimalizovat.