Syrové vejce do mrazáku na noc – ráno krásná snídaně pro 5 osob.

V pátek se vždy scházíme s kamarádkami a pořádáme čajový dýchánek. Jednou jsme si povídali o pokrmech „z ničeho“. Prý žena vždy vymyslí, z čeho udělat klobouk, skandál a snídani. A tu jsem si vzpomněla na jeden skvělý recept. Stačí jen zmrazit vejce. Jedno vejce – a 4–5 lidí je nasyceno.

«Francouzská snídaně»

Vlastně nevím, zda je tento pokrm francouzský. Ale právě pod tímto názvem jsem se s tímto zajímavým receptem poprvé setkala.

Pro přípravu krásné snídaně postupujeme takto:

Zmrazíme syrové slepičí vejce (můžeme hned několik). Aby se vejce určitě zmrazilo, dáme ho večer do mrazáku.
Ráno si do misky nalijeme horkou vodu. Do ní ponoříme zmrzlé vejce.
Po 30 sekundách rozbijeme skořápku a oloupeme ji. Skořápka se při lehkém stisku prsty odlupuje ve velkých kusech.
Pod skořápkou vypadá vejce jako vařené. Jen bílek není bílý, ale průhledně zakalený.
Nyní vezmeme dřevěné prkénko a silný nůž s tlustou čepelí (kuchařský). Nakrájíme vejce na 4–5 koleček o tloušťce asi 1 cm.
Aniž bychom čekali, až kolečka rozmrzne, rozehřejeme pánev potřenou olejem. Plamen nastavíme na minimum.
Rozložíme nakrájená vejce a smažíme na mírném ohni bez pokličky. Mini-volská oka jsou hotová.
Podáváme snídani: toast, list salátu a navrch volské oko.

V originále se navrhuje opečeme kousky bagety na suché pánvi a posypeme je sezamem. Já to dělám trochu jinak: na toast položím list salátu, mini-volské oko, plátek rajčete a vše posypu nasekanou jarní cibulkou. Výsledkem je velmi chutná a lákavá snídaně.

A zde je mimochodem video s originálním receptem:

Volské oko v chlebu

Správný název tohoto pokrmu je vejce po birminghamsku. Mnozí jistě zkoušeli smažit vejce v chlebu. Jenže s celým vejcem je to problém: rozteče se a vyteče za okraje chleba. Jiná věc jsou zmrazená kolečka. Volské oko vyplní přesně střed. Snídaně vypadá jako na obrázku.

Recept:

Večer vložíme vejce do mrazáku.
Ráno připravíme snídani. Nejprve nakrájíme chléb na silné plátky na sendviče.
Uprostřed každého kousku vyřízneme otvor pomocí formičky nebo skleničky.
Vyjmeme vejce, pár sekund jej zahřejeme v horké vodě a zbavíme skořápky.
Nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm.
Rozehřejeme pánev a vymažeme ji olejem.
Opečeme chléb z jedné strany. Otočíme.
Doprostřed vložíme vaječné kolečko. Dovaříme na mírném ohni.

Volské oko v paprice

Mini-volská oka lze smažit nejen v chlebu, ale i v kroužcích sladké papriky. Pokud použijeme barevné, získáme letní, jasnou, krásnou a chutnou snídani.

Připravuji ji takto:

Papriku omyji a zbavím semen.
Nakrájím na kolečka silná 2 cm.
Zmrzlá vejce nakrájím na plátky.
Na rozehřáté pánvi papriku lehce orestuji.
Do každého kolečka vložím 1–3 plátky vejce (podle velikosti).
Osolím a opepřím.
Dovařím na mírném ohni.

Sázená vejce pečená s avokádem

Další jídlo je mým oblíbeným. Je neuvěřitelně chutné a vypadá efektně. Ztuhlý žloutek připomíná pecku avokáda.

Připravujeme v troubě:

Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Opatrně rozřízneme avokádo podélně. Otevřeme. Vyjmeme pecku.
Zmrzlé vejce oloupeme a také rozdělíme na 2 poloviny.
Vložíme do polovin avokáda. Osolíme a opepříme podle chuti.
Vložíme do trouby na 5 minut.
Vyjmeme a ozdobíme najemno nakrájenou sladkou paprikou a jarní cibulkou.

Skořápky nevyhazujte!

Skořápky ze zmrzlých vajec lze použít k broušení nožů mixéru.

K tomu je nasbíráme do malé nádoby o objemu 0,5 l a dáme na noc do mrazáku. Ráno naplníme nádobu mixéru a skořápky rozmixujeme. Zmrazit je třeba proto, aby se zvýšila jejich tvrdost.

Po rozmixování lze prášek použít jako hnojivo pro pokojové rostliny, přidávat do kávy ke snížení kyselosti a hořkosti. Lze ho také zalít citronovou šťávou a dát do lednice. Za týden získáme snadno vstřebatelný citrát vápenatý – doplněk stravy pro posílení zubů, nehtů a kostí.

Na závěr bych ráda poznamenala, že mrazit syrová vejce „pro jistotu“ a „aby se nezkazila“ není správné. Jednou jsem udělala tuto chybu – použila jsem vejce týden po uložení do mrazáku. Během té doby zrnitělo a sázená vejce nebyla chutná. Čerstvý produkt a zmrazení 5–10 hodin před přípravou snídaně je v těchto receptech nezbytnou podmínkou.